Latin Grande | Vino Chileno de Carménère
El Carménère es una variedad de uva cultivada principalmente en Chile, Italia y en los Estados Unidos en California y el estado de Washington.
Originalmente fue plantada en la región Médoc de Burdeos, Francia, donde se utilizó para producir vinos tintos profundos y ocasionalmente se utiliza para propósitos de mezcla.
Un miembro de la familia Cabernet de las uvas el nombre 'Carménère' se origina de la palabra francesa carmín (carmin) que se refiere al brillante color carmesí del follaje de otoño antes de la caída de las hojas.
Junto con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Petit Verdot, Carménère es considerado parte de las seis uvas tintas originales de Burdeos, Francia.
Carménère, sin embargo, se cree que es el antecedente de otras variedades más conocidas; algunos incluso consideran que la uva es "un clon de Cabernet Sauvignon de larga data".
La uva Carménère también se conoce como Grande Vidure, un sinónimo histórico de Burdeos. Es posible que el nombre de la variedad sea un alias para lo que es en realidad el Vidure, un nombre local de Burdeos para un clon de Cabernet Sauvignon que alguna vez se pensó que era la uva de la cual se originaron todas las variedades de Burdeos rojas.
Ahora, rara vez se encuentra en Francia. Chile es el área más extensa del mundo plantada con esta variedad, con más de 8.000 hectáreas cultivadas, principalmente en el Valle Central, pero también se cultiva en las montañas.
Curiosamente, desde su introducción en Chile a finales del siglo XIX hasta principios de los noventa, la industria vitivinícola chilena vendió equivocadamente grandes cantidades de vino elaborado a partir de la uva Carménère como Merlot. Los estudios genéticos de las uvas descubrieron el error y la designación se cambió de Merlot a Carménère. Las uvas Merlot y Carménère parecen muy parecidas, pero las uvas producen vinos con características muy diferentes: Carménère está más fuertemente aromatizado con notas de pimienta verde y un final ahumado, mientras que el Merlot tiene una calidad más suave y frutal con notas de chocolate.
Chile produce la gran mayoría de los vinos de Carménère disponibles hoy y como la industria vinícola chilena ha crecido, más experimentación se está llevando a cabo sobre el potencial de Carménère como una uva de mezcla, especialmente con Cabernet Sauvignon.
Ponga un poco en el vaso y remuévalo varias veces antes de probar.
