El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Mientras tanto, las reuniones de la mañana funcionan bien porque no interrumpen el día, y las personas están más alertas a primera hora de la mañana. Por lo tanto, tiene sentido combinar los dos, creando reuniones de desayuno.
Aquí compartimos algunas opciones para elegir al planificar el menú de catering para reuniones de negocios, empleados o clientes.
Sea específico con respecto a sus necesidades y expectativas
Los proveedores de catering ofrecen menús variados y estructuras de precios, de modo que la comparación entre ellos puede ser bastante desafiante. Sea específico con respecto al tipo de evento, la comida que le gustaría que se sirva y sus expectativas con respecto al menú y el servicio. Un posible proveedor que esté realmente interesado en obtener su negocio debería tomarse un tiempo para conocerlo, conocer su negocio y hacer muchas preguntas sobre el evento y sus opiniones sobre el menú.
Las empresas de catering suelen tener opciones de menú estándar para elegir. Busque menús que estén actualizados y que reflejen las últimas tendencias en alimentos y bebidas. Discuta otras opciones de menú que puedan estar disponibles; la flexibilidad es importante mientras busca un proveedor que se desempeñará de acuerdo con sus necesidades y expectativas.
Ideas de desayuno continental
Esta es la opción de menú más rentable, y los hoteles o empresas de catering pueden ofrecer dos o tres niveles de opciones en esta categoría, que ofrecen diferentes opciones para los planificadores de eventos.
El menú puede incluir:
Uno a tres jugos (por ejemplo, manzana, naranja, tomate)
Pan de desayuno al horno surtido (por ejemplo, croissants, muffins, tostadas)
Café, café descafeinado y té.
Fruta de temporada (generalmente una opción de mejora)
Cereales surtidos y frutas secas (generalmente una mejora)
Cuándo elegir esta opción: un desayuno continental es bueno para reuniones de equipo , capacitación o eventos para clientes que pueden incluir personal de la gerencia de nivel medio.
Buffet de desayuno tradicional
Si observa de cerca el precio del menú, notará que los servicios de catering están guiando al planificador de eventos hacia esta opción para obtener el máximo valor. Disponibles generalmente como una opción de nivel estándar o de lujo, por lo general incluyen los elementos continentales, así como los siguientes:
Huevos revueltos
Carne (por ejemplo, tocino, salchicha)
Papas fritas
Cuándo elegir esta opción: si el planificador de eventos no está bajo una restricción presupuestaria demasiado restringida, esta es una opción segura. Los buffets de desayuno son mejores opciones en el invierno y / o cuando el cliente no solicita "alimentos saludables".
Estaciones de desayuno
Una excelente manera de hacer que cualquier evento de desayuno sea memorable es agregar una estación de desayuno hecha a pedido que incorpora ingredientes frescos. Las estaciones populares incluyen:
Estación de tortilla
Estación de gofres
Estación de panqueques
Cuándo elegir esta opción: las estaciones de desayuno se agregan a los bufés de desayuno continental o continental. El costo aumentará el presupuesto de un organizador de eventos , pero la gente disfruta de artículos recién hechos. Considere agregar esto a un evento que incluya asistentes de nivel medio y de alta gerencia.
Opciones a la carta
En general no se recomienda elaborar un menú de desayuno a la carta porque no es rentable. Con un precio generalmente basado en la cantidad en lugar de por persona, una muestra rápida de artículos populares a la carta para comenzar a pensar incluye:
Bebidas sin alcohol
Agua embotellada
Limonada, té helado
Agua embotellada
Café con sabor
Bagels con quesos cremosos surtidos
Cuándo elegir esta opción: es mejor agregar artículos a la carta a uno de los enfoques continental, tipo buffet o plateado.
Opciones saludables
Con una mayor atención a la salud y el bienestar , muchos planificadores de eventos están buscando hoteles y empresas de catering para ofrecer artículos más saludables para sus invitados. Ocasionalmente es un reto porque parece que algunos de los departamentos de catering más grandes de hoteles y / o centros de convenciones todavía están trabajando para ponerse al día. Primero, asegúrese de que el menú no incluya nada frito. Luego, es útil solicitar que consideren un menú personalizado, que incluye algunos de los siguientes:
Cereales De Granola
Pan de grano entero
Untables bajos en grasa
Cuándo elegir esta opción: elija esta opción cuando el bienestar y la salud son importantes para los huéspedes.
Toques memorables
Aunque la mayoría de las personas no tienen tiempo para disfrutar del desayuno, no suelen impresionarse con el típico hotel o los menús de desayuno de eventos. Para que su desayuno sea más interesante, pruebe una de estas sugerencias:
Yogures surtidos de fruta servidos en cristalería.
Barras de granola frescas hechas por el chef ejecutivo
Estación de tortilla recién preparada
Una nota final: solicite que el lugar ofrezca un segundo tipo de carne para el desayuno, como tocino de pavo o salchicha de pavo, además de los platos tradicionales de cerdo.
Menú de desayuno saludable para 100 asistentes
A veces, los planificadores de eventos deben dejar de lado los menús estándar del desayuno y crear una experiencia completamente diferente para sus clientes.
El siguiente menú de desayuno buffet saludable se diseñó para una reunión de desayuno para 100 asistentes con una agenda que se centró en la salud y el bienestar.
Jugo de naranja, tomate y manzana de grulla.
Estación de licuados con un asistente y una exhibición de varias frutas y bayas frescas en cubos, miel, leche de soja y yogur sin grasa
Avena caliente con leche de soja, leche descremada, mitad y mitad, azúcar moreno, plátanos, cerezas secas, nueces tostadas
Granola casera y cereales no azucarados variados (Special k, All-bran, etc.)
Huevos revueltos frescos (etiquetados)
Pavo a la parrilla y salchicha vegana (etiquetado)
Muffins de salvado bajos en grasa y muffins de fruta bajos en grasa
Pan de 7 granos y pan de espelta austriaco para tostar.
Panecillos surtidos
Conservas de frutas, mermelada, queso crema, mantequilla de maní (dos tostadoras en el buffet)
Café, café descafeinado y té.
Bebidas energéticas variadas y vitaminas de aguas.
