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Orestias agassizii 
Summary
Orestias agassizii, conocido popularmente como carachi negro es una especie de pez de la familia de los ciprinodóntidos en el orden de los ciprinodontiformes.
| Carachi Negro del Lago Titicaca | ||
|---|---|---|
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| Estado de conservación | ||
 Casi amenazado (UICN 2.3)[1] | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Orden: | Cyprinodontiformes | |
| Familia: | Cyprinodontidae | |
| Género: | Orestias | |
| Especie: |
O. agassizii (Valenciennes, 1846)[2] | |
| Sinonimia | ||
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Morfología
editarDistribución geográfica
editarSe encuentran en Sudamérica: en la Ecorregión de agua dulce Titicaca ubicado entre Perú y Bolivia[3]
Gastronomía
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El caldo de carachi, también conocido como timpu de carachi, wallake, wallaqi, whallaque, es un caldo de pescado de las regiones aledañas al Lago Titicaca muy consumido en las regiones altiplánicas de La Paz y en el departamento peruano de Puno.[4][5][6]
El caldo de carachi, también llamado en el idioma aimara chaulla wallaque, mientras que en el quechua se le denomina chaulla timpu, es un potaje con sabor propio de las zonas aledañas al lago Titicaca.[7]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ World Conservation Monitoring Centre (1996). «Orestias agassizii». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2006 (en inglés). ISSN 2307-8235. Consultado el 20 de agosto de 2010.
- ↑ BioLib (en inglés y checo)
- ↑ a b FishBase (en inglés)
- ↑ «Puno: El caldo de karachi, el ´levantamuerto´ andino». RPP. 13 de septiembre de 2013. Consultado el 13 de mayo de 2019.
- ↑ «VIDEO | Tradicional thimpo de karachi de Puno de la señora Elena Segura». Mistura 2017. 16 de septiembre de 2015. Archivado desde el original el 13 de mayo de 2019. Consultado el 13 de mayo de 2019.
- ↑ Velásquez Benites, Orlando (2012). Gastronomía e identidad nacional. Perú. Recuperación de su autoestima y desarrollo autosostenido. Universidad Nacional de Trujillo. pp. 109-112. ISBN 978-612-00-1068-6. OCLC 864624569. Consultado el 13 de febrero de 2020.
- ↑ https://larepublica.pe/sociedad/2020/10/30/caldo-de-carachi-comida-ancestral-del-altiplano-de-puno-para-el-mundo-lrsd
Bibliografía
editar- Moyle, P. y J. Cech.: Fishes: An Introduction to Ichthyology, 4ª edición, Upper Saddle River, Nueva Jersey, Estados Unidos: Prentice-Hall. 2000.
- Nelson, J.: Fishes of the World, 3ª edición. Nueva York, Estados Unidos: John Wiley and Sons. 1994.
- Wheeler, A.: The World Encyclopedia of Fishes, 2ª edición, Londres: Macdonald. 1985.
Enlaces externos
editar- UNEP-WCMC Species Database (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). (en inglés)
- ITIS (en inglés)
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Orestias agassizii» de Wikipedia en catalán, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Datos: Q3764442
Especies: Orestias agassizii
