Las siguientes personas fueron nominadas para formar parte del jurado de la competición principal en la edición de 1971:^[6]​

• Michèle Morgan (Francia) Presidenta
• Pierre Billard (Francia)
• Michael Birkett (Gran Bretaña)
• Anselmo Duarte (Brasil)
• István Gaál (Hungría)
• Sergio Leone (Italia)
• Aleksandar Petrović (Yugoslavia)
• Maurice Rheims (Francia)
• Erich Segal (EE. UU.)

Cortometrajes

• Véra Volmane (Francia) (periodista) Presidente
• Charles Duvanel (Suiza)
• Etienne Novella (Francia)

Las siguientes películas compitieron por el Grand Prix International du Festival:^[7]​

• Apokal de Paul Anczykowski
• Per grazia ricevuta de Nino Manfredi
• Le Bateau sur l'herbe de Gérard Brach
• La califfa de Alberto Bevilacqua
• Muerte en Venecia de Luchino Visconti
• El último partido de Jack Nicholson
• Życie rodzinne de Krzysztof Zanussi
• Beg d'Aleksandr Alov y Vladimir Naumov
• The Go-Between de Joseph Losey
• Goya, historia de una soledad de Nino Quevedo
• Joe Hill de Bo Widerberg
• Johnny Got His Gun de Dalton Trumbo
• Loot de Silvio Narizzano
• Szerelem de Károly Makk
• Les mariés de l'an II de Jean-Paul Rappeneau
• Mira de Fons Rademakers
• Le souffle au cœur de Louis Malle
• The Panic in Needle Park de Jerry Schatzberg
• Pindorama de Arnaldo Jabor
• Raphaël ou le débauché de Michel Deville
• Sacco e Vanzetti de Giuliano Montaldo
• Animale bolnave de Nicolae Breban
• Yami no naka no chimimoryo de Kō Nakahira
• Taking Off de Miloš Forman
• Wake in Fright de Ted Kotcheff
• Walkabout de Nicolas Roeg

• Le Chasseur de François Reichenbach
• La Maison sous les Arbres de René Clément
• Les amis de Gérard Blain
• Gimme Shelter de David Maysles, Albert Maysles, Charlotte Zwerin
• The Hellstrom Chronicle de Walon Green
• Narcissus de Peter Foldes
• Le feu sacré de Vladimir Forgency
• Troádes de Michael Cacoyannis

Los siguientes cortometrajes competían para la Palma de Oro al mejor cortometraje:^[7]​

• Astronaut Coffee Break de Edward Casazza
• Centinelas del silencio de Robert Amram
• Fair Play de Bronislaw Zeman
• Hans Hartrung de Christian Ferlet
• I mari della mia frantasia de Ernesto G. Laura
• Jardin de Claude Champion
• La fin du jeu de Renaud Walter
• Le coeur renverse de Maurice Frydland
• Memorial de James Allen
• Mixed-Double de Bent Barfod
• Patchwork de Georges Schwizgebel, Claude Luyet, Daniel Suter, Manuel Otero, Gérald Poussin
• Paul Delvaux, ou les femmes défendues de Henri Storck
• Star Spangled Banner de Roger Flint
• Stuiter de Jan Oonk
• Une statuette de Carlos Vilardebo

Las siguientes películas fueron elegidas para ser proyectadas en la Semana de la Crítica (10.º Semaine de la Critique):^[8]​

• Breathing Together: Revolution of the Electric Family de Morley Markson (Canadá)
• Bronco Bullfrog de Barney Platts-Mills (Gran Bretaña)
• Expédition punitive de Magyar Dessö (Hungría)
• Ich liebe dich, ich töte dich de Uwe Brandner (RFA)
• Loving Memory de Tony Scott (Gran Bretaña)
• Le Moindre geste de Jean-Pierre Daniel, Fernand Deligny (Francia)
• Les Passagers de Annie Tresgot (Argelia)
• Question de vie de André Théberge (Canadá)
• Trash de Paul Morrissey (EE.UU.)
• Viva la muerte de Fernando Arrabal (Túnez, Francia)

Las siguientes películas fueron elegidas para ser proyectadas en la Quincena de Realizadores de 1971 (Quinzaine des Réalizateurs):^[9]​

• A Fable de Al Freeman Jr. (EE.UU.)
• 'Er i bange? (doc.) de Henning Carlsen (Dinamarca)
• Badou Boy de Djibril Diop Mambety (Senegal)
• Bang Bang de Andréa Tonacci (Brasil)
• Vtáčkovia, siroty a blázni de Juraj Jakubisko (Francia, Checoslovaquia)
• Bröder Carl de Susan Sontag (Suecia)
• Gishiki de Nagisa Oshima (Japón)
• Cleopatra de Michel Auder (EE.UU.)
• Gāv de Dariush Mehrjui (Irán)
• Cuadecuc, vampir de Pere Portabella (España)
• Mais ne nous délivrez pas du mal de Joël Séria (Francia)
• Du Cote D'Orouet de Jacques Rozier (Francia)
• Dziura w ziemi d'Andrzej Kondratiuk (Polonia)
• Égi bárány de Miklós Jancsó (Hungría)
• Equinozio de Maurizio Ponzi (Italia)
• Fata Morgana de Werner Herzog (RFA)
• Faut aller parmi l'monde pour le savoir (doc.) de Fernand Dansereau (Canadá)
• Festival panafricain d'Alger 1969 (doc.) de William Klein (Algèria)
• La fin des Pyrénées de Jean-Pierre Lajournade (Francia)
• Quatre nuits d'un rêveur de Robert Bresson (Francia)
• Goin' Down the Road de Donald Shebib (Canadà)
• Como era gostoso o meu francês de Nelson Pereira Dos Santos (Brasil)
• Léa l'hiver de Marc Monnet (Francia)
• Lenz de George Moorse (RFA)
• Les maudits sauvages de Jean-Pierre Lefèbvre (Canadà)
• The Machine de A. Shermann, J. Rozenberg (Suiza)
• Le Maître du temps (doc.) de Jean-Daniel Pollet (Francia)
• Makin' It de Simon Hartog (Gran Bretaña)
• Mare's Tail de David Larcher (Gran Bretaña)
• Mathias Kneissl de Reinhard Hauff (RFA)
• México, la revolución congelada de Raymundo Gleyzer (Argentina)
• O Capitão Bandeira Contra o Dr. Moura Brasil (Moi, Schizo) de Antônio Calmon (Brasil)
• Ni vainqueurs, ni vaincus de A. Cabado, N. Spoliansky (Argentina)
• Os Deuses e os Mortos de Ruy Guerra (Brasil)
• The Past That Lives de Philo Bregstein (Països Baixos)
• Der plötzliche Reichtum der armen Leute von Kombach de Volker Schlöndorff (RFA)
• Prea mic pentru un razboi atît de mare de Radu Gabrea (Romania)
• Puntos suspensivos o Esperando a los bárbaros de Edgardo Cozarinsky (Argentina)
• La salamandre de Alain Tanner (Suiza – Francia)
• Seikozu de Kōji Wakamatsu (Japón)
• Staféta de András Kovács (Hungría)
• Los testigos de Charles Elsesser (Chile)
• THX 1138 de George Lucas (EE.UU.)
• Tokyo senso sengo hiwa de Nagisa Oshima (Japón)
• Umut de Yılmaz Güney (Turquía)
• Valparaiso, Valparaiso de Pascal Aubier (Francia)
• Voldtekt de Anja Breien (Noruega)
• Voto mas fusil de Helvio Soto (Chile)
• W.R. - Misterije organizma de Dušan Makavejev (Yugoslavia)
• Wanda de Barbara Loden (EE.UU.)

Cortometrajes

• Apotheosis de John Lennon, Yoko Ono (Gran Bretaña)
• Cannes, 70... de Jean-Paul Jaud (Francia)
• Essai à la mille de Jean-Claude Labrecque (Canadá)
• Estado de sitio de Jaime Chávarri (España)
• Grumes de Jean-Pierre Bonneau (Francia)
• Habitude de Dan Wolman (Israel)
• La belleza de Arturo Ripstein (México)
• La Pierre qui flotte de Jean-Jacques Andrien (Bélgica)
• Le Cri de Paul Dopff (Francia)
• Le Vampire de la Cinémathèque de Roland Lethem (Bélgica)
• Le voyage du Lieutenant Le Bihan de László Szabó (Francia)
• Les bulles du cardinal de Ody Roos (Luxemburgo)
• Meatdaze de Jeff Keen (Gran Bretaña)
• Mégalodrame de Alain Colas (Francia)
• Moment de Stephen Dwoskin (Gran Bretaña)
• Monangambeee de Sarah Maldoror (Angola)
• Mortem d'Adam Schmedes (Dinamarca)
• Okasareta hakui de Kōji Wakamatsu (Japón)
• Please Don't Stand On My Sunshine de Ned Mc Cann (Australia)
• R.S.V.P. de W. Pinkston, J. Mason V. (EE.UU.)
• Rosée Du Matin de Jean Dasque (Francia)
• Sex de David Avidan (Israel)
• Sur les traces de Baal de Abdellatif Ben Ammar (Túnez)
• Underground Again de Laure Guggenheim (Francia)
• Venceremos de Pedro Chaskel (Chile)
• Viva Cariri de Geraldo Sarno (Brasil)

Los galardonados en las secciones oficiales de 1971 fueron:^[10]​

• Grand Prix du Festival International du Film: The Go-Between de Joseph Losey
• Gran Premio del Jurado:
  • Johnny tomó su fusil de Dalton Trumbo
  • Quiero volar de Miloš Forman
• Premio a la interpretación masculina:Riccardo Cucciolla por Sacco e Vanzetti
• Premio a la interpretación femenina: Kitty Winn por The Panic in Needle Park
• Premio del Jurado:
  • Joe Hill de Bo Widerberg
  • Szerelem de Károly Makk
• Mejor primer trabajo: Per grazia ricevuta de Nino Manfredi
• Premio del 25.º Aniversario: Muerte en Venecia de Luchino Visconti (también por el total de la obra)
• Palma de Oro al mejor cortometraje: Star Spangled Banner de Roger Flint
• Mención especial (o Premio del Jurado):
  • Stuiter de Jan Oonk
  • Une Statuette de Carlos Vilardebó

• Premios FIPRESCI^[11]​ː Johnny cogió su fusil de Dalton Trumbo
• Gran Premio Técnico: The Hellstrom Chronicle de Walon Green

Premi OCIC

• Szerelem de Károly Makk

Otro premios

• Mención especial: Lili Darvas y Mari Törőcsik, actrices en Szerelem

• 1971 Festival de Cine de Canes (web.archive)
• Official website Retrospective 1971 Archivado el 14 de enero de 2019 en Wayback Machine.
• Premis del Festival Internacional de Cine de Canes de 1971 a Internet Movie Database