Se cree que Ernesto Foliers comenzó a ejercer el transformismo en 1907, año en el que también debutó en el Olimpia, concretamente en el mes de octubre.^[2]​

Foliers alcanzó la fama en 1908, año en el que llevó a cabo notables actuaciones de artistas como La Tortajada, La Fornarina, Amalia Molina y Esperanza Iris, y consagró su fama un año después, actuando el 8 de febrero de 1909 en el Palacio Luminoso de Orense, en una descrita por la prensa como un «evento increíble».^[3]​

El 11 de junio de 1910 actuó en el Teatro Novedades, en Madrid, dos años antes de que lo hiciera el también transformista Edmond de Bries, y por lo que se le considera el primer transformista profesional español,^[4]​ si vien algunas mujeres como Dora la Gitana ya habían actuado travestidas antes del debut de ambos.^[5]​

En 1911 actuó imitando a la cupletista Fornarina, a las cantantes Raquel Meller y La Goya y a las también cupletistas Adelita Lulú y Paquita Escribano. Su esposa colaboró con él en estos espectáculos.^[3]​

En 1913 apareció en un número de la revista El Eco Artístico, siendo anunciado como transformista junto con La Centella, Samuel Crespo, Giannelli, Gitanilla de Valencia, Graells, Gran Fregolino, Salmar y The Satanelas.^[4]​

Ernesto Foliers fue reconocido dentro de la exposición Neotravestismo. Retratos para un siglo XXI disidente de Rubén Antón, una persona especializada en la historia del transformismo español, y que tuvo lugar entre el 1 de abril y el 30 de septiembre de 2021 en L'Art i Café en Sitges, Barcelona.^[6]​