Summary
La flor de oreja u orejuela (Cymbopetalum penduliflorum) es una especie vegetal de la familia de las anonáceas. Se distribuye por las selvas altas de Mesoamérica, desde Jalisco al noroeste, hasta Honduras en el sureste.[2] En cuanto al aprovechamiento humano, cabe destacar el uso culinario de sus flores como aromatizante de comidas y bebidas, especialmente del chocolate.[3]
| Flor de oreja Xochinacastle, orejuelo | ||
|---|---|---|
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| Filo: | Tracheophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Magnoliales | |
| Familia: | Annonaceae | |
| Género: | Cymbopetalum | |
| Especie: |
C. penduliflorum (Sessé & Moç. ex Dunal) Baill. 1868 | |
| Sinonimia | ||
Terminología
editarLos diferentes nombres de esta planta hacen referencia a la característica de sus flores, que crecen colgando a modo de las orejas humanas. Por ejemplo, su epíteto específico penduliflorum deriva del latín pendulus (‘colgante’)[4] y florum (‘flor’).[1][5]
Entre los nombres tradicionales registrados se incluye:[6]
- Flor de oreja (Veracruz, Tabasco, etc.)[7]
- Orejuelo (Chiapas)
- Anón de montaña, guineo de montaña
- Guineíllo, guineíllo prieto
- En náhuatl, xochinacaztl (de xochitl, ‘flor’ y nacaztli, ‘oreja’), hispanizado como sochinacaste, sochinacastle o xoxhinacastel. También hueynacaztli, teōnacazcuahuitl o teōnacaztli.
- En lengua mam, tzchiquin itz (Todos Santos Cuchumatán)
- En qʼeqchiʼ, muc' (área de Cobán)[8]
Descripción botánica
editarLa planta crece como un pequeño árbol o arbusto[7] con hojas dísticas, subsésiles y oblanceoladas. Tiene flores solitarias que nacen de pedúnculos largos y delgados que salen de los entrenudos de las ramas más pequeñas. Sus sépalos son ampliamente ovados o suborbiculares, cuspidados, reflejados a lo largo. Los pétalos exteriores son similares, pero son mucho más grandes que los sépalos. Los pétalos interiores son gruesos y carnosos con un margen involuntario que les hace parecerse a una oreja humana. Cuando están frescas, las flores picantes son de color amarillo verdoso con la superficie interna de los pétalos internos tendiendo hacia el color naranja, y finalmente se vuelven de color café, púrpura o granate, y se rompen con una fractura de color naranja brillante.[9]
Distribución
editarEs nativa de las zonas montañosas del sur de México, Guatemala,[9][7] y El Salvador.[10] Todavía se cultiva como especia en las regiones guatemaltecas alrededor de Cobán y Jacaltenango y se vende en los mercados de esas áreas, así como en Antigua Guatemala, Santa Ana (El Salvador) y San Andrés Tuxtla (México).[8]
Usos
editarLas flores secas de C. penduliflorum y la especie relacionada C. costaricense[11] se usan tradicionalmente para dar un sabor especiado al chocolate[7] a pesar de que este uso se ha sustituido en gran medida por la canela y otras especias llegadas del Viejo Mundo.[9] Los pétalos secos se agregan como condimento en atoles, pinoles y café.[8]
Referencias
editar- ↑ a b Dunal, Michel-Félix (1817). Monographie de la famille des Anonacées (en francés). Paris ; Strasbourg ; Mointpellier: A Paris : chez Treuttel et Würtz, rue de Bourbon, n.º 17 ; A Londres : même Maison de Commerce, 30 soho-square ; A Strasbourg : même Maison de Commerce, rue des Serruriens, n.º 30 ; A Montpellier : chez Renaud, Libraire, à la Grand'rue. OCLC 6951716. Archivado desde el original el 11 de julio de 2019. Consultado el 11 de julio de 2019.
- ↑ «Cymbopetalum penduliflorum (Dunal) Baill.». Kew Science: Plants of the World Online (en inglés). Consultado el 16 de junio de 2023.
- ↑ Muñoz Zurita, R. «Flor de oreja». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 16 de junio de 2023.
- ↑ Griffith, Chuck (2005). «Dictionary of Botanical Epithets». Dictionary of Botanical Epithets (en inglés). Archivado desde el original el 25 de junio de 2018. Consultado el 11 de julio de 2019. «pendulus pendula pendulum pendulous pendulus pendul adj hanging, pendent».
- ↑ Griffith, Chuck (2005). «Dictionary of Botanical Epithets». Dictionary of Botanical Epithets (en inglés). Archivado desde el original el 12 de mayo de 2019. Consultado el 11 de julio de 2019. «florum flowered florus flor ppar floreo to bloom, to flower».
- ↑ «Plantaemundi: Cymbopetalum». Wikilengua.org. Consultado el 16 de junio de 2023.
- ↑ a b c d Uphof, Johannes Cornelis Theodorus (1968). Dictionary of Economic Plants (en inglés) (second edición). New York, NY: J. Cramer. p. 167. ISBN 9783904144711. OCLC 48693661.
- ↑ a b c Murray, Nancy A. (6 de diciembre de 1993). Revision of Cymbopetalum and Porcelia (Annonaceae). Systematic botany monographs 40. Ann Arbor, Mich: American Society of Plant Taxonomists (publicado el 6 December 1993). ISBN 9780912861401. OCLC 29527548.
- ↑ a b c U. S. Department of Agriculture, Bureau of Plant Industry, ed. (May 1922). Inventory of Seeds and Plants Imported by the Office of Foreign Seed and Plant Introduction during the Period from April 1 to June 30, 1918 55. Washington, DC: Government Printing Office. pp. 5, 35-36. Consultado el 28 de julio de 2015.
- ↑ Roskov, Y.; Abucay, L., eds. (2015). «Species details : Cymbopetalum penduliflorum (Sessé & Moç. ex Dunal) Baill.». Species 2000 & ITIS Catalogue of Life, 2015 Annual Checklist. Leiden, the Netherlands: Naturalis. Consultado el 28 de julio de 2015.
- ↑ Seidemann, Johannes (27 de diciembre de 2005). «C». World Spice Plants: Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer Science & Business Media (publicado el 27 December 2005). p. 129. ISBN 9783540279082. Consultado el 2 de julio de 2015. «Flavoring of drinking chocolate».
Datos: Q15354746
Multimedia: Cymbopetalum penduliflorum / Q15354746
Especies: Cymbopetalum penduliflorum
