Destacan en la historia zaragocista los jugadores que más partidos y goles registraron, siendo el maño José Luis Violeta y el barcelonés Xavi Aguado quienes encabezan la lista con un balance de 473 partidos disputados —noventa y uno por encima de José Manuel González—^[1]​ y el gallego Marcelino Martínez quien encabezaba la lista de goleadores históricos con 116 goles —tres por delante de Joaquín Murillo—. Cabe destacar a Gustavo Poyet como el extranjero con más partidos con la camiseta blanca, con 294.^[2]​

Entre los jugadores en activo en la actualidad del club el maño Alberto Zapater es el jugador que más temporadas y partidos acumula con 372 apariciones repartidas en once temporadas,^[3]​​ mientras que el máximo goleador es el colombiano Luis Suárez con 14 goles en apenas un año.

Entre los jugadores de la historia del club únicamente dos forman parte del grupo One Club Man, expresión inglesa para designar a aquellos futbolistas que militaron durante toda su carrera profesional en el mismo club. El Athletic Club, entidad caracterizada por un fuerte arraigo de jugadores de cantera y por tanto potenciales a ser One Club Man, estableció un galardón que reconociera dicho mérito, debido a su dificultad, en la carrera de los futbolistas. A continuación se detallan los dos futbolistas a fecha de 2021 y ya con sus carreras concluidas en lograr el mencionado hito, si bien no han sido galardonados.

Los jugadores que más títulos lograron con el club fueron [[]] con X, y [[]] con Z.

Nota: indicados en negrita jugadores en activo en el club.

Datos actualizados al último título logrado el 24 de agosto de 2004.

De entre todos ellos, únicamente Juan Seminario fue capaz de ganar el «trofeo Pichichi» —otorgado al máximo goleador del campeonato de liga—. Además cabe destacar a Mariano Uceda quien lo logró pero del campeonato 1945-46 de Segunda División.^{[n. 5]}​ A continuación se detallan los máximos goleadores de cada temporada sumando las competiciones oficiales disputadas.

Nota:   «Pichichi» de la liga.

Hasta la actualidad han sido 197 extranjeros,^[4]​ —de ellos 9 del filial sin debut en el primer equipo—,^{[n. 8]}​ los que han formado parte del Real Zaragoza o de sus equipos reservas. Entre ellos se incluyen también los que adoptaron posteriormente la nacionalidad española, con algunas excepciones resaltadas como los oriundos —españoles nacidos fuera de España, o extranjeros por ascendencia pero nacidos en España—, o casos de antiguas entidades territoriales de las colonias españolas.^{[n. 9]}​^[5]​

Los países o territorios históricos se desglosan según los países actuales.^{[n. 10]}​

• Nota: En negrita jugadores extranjeros actualmente bajo disciplina del club. En cursiva jugadores que no llegaron a debutar con el primer equipo.

Jugadores nacionales que disputaron partidos con la Selección tanto oficiales como amistosos mientras jugaban en el Real Zaragoza.^[6]​ ^[7]​

• Juan Señor (1982-1988): 41 partidos.
• Paco Jémez (1998-2001): 21 partidos.
• Severino Reija (1962-1967): 20 partidos.
• Marcelino Martínez (1961-1967): 14 partidos.
• José Luis Violeta (1966-1973): 14 partidos.
• Carlos Lapetra (1963-1966): 13 partidos.
• Alberto Belsué (1994-1996): 8 partidos.
• Paquete Higuera (1992-1995): 6 partidos.
• Francisco Villaroya (1989-1990): 6 partidos.
• Salva García (1983-1984): 6 partidos.
• Miguel Pardeza (1989-1990): 5 partidos.
• Víctor Muñoz (1981): 4 partidos.
• Francisco Güerri (1982-1984): 3 partidos.
• Juan Manuel Villa (1964): 3 partidos.
• Miguel Ángel Bustillo (1967-1969): 2 partidos.
• Pichi Alonso (1978-1980): 2 partidos.
• Juanito Rodríguez (1989-1991): 2 partidos.
• Sergio García (2008): 2 partidos.
• José Ignacio Sáenz (2001): 2 partidos.
• Javier Planas (1974): 1 partido.
• Francisco Santamaría (1966): 1 partido.
• Eleuterio Santos (1968): 1 partido.
• Marcos Vales (1998): 1 partido.
• Juanmi García (2000): 1 partido.
• David Villa (2005): 1 partido.

• Jugadores del Real Zaragoza en la web de BDFutbol
• Datos históricos del Real Zaragoza en Aupa Zaragoza