Hija de un director y una actriz de teatro, subió al escenario con sus padres desde los siete años. Su primer acercamiento al cine fue a los 18 años, no como actriz sino como directora de una película independiente, que llevaba el título de El subconsciente y el reino de nadie; fue realizada por Shim y sus amigos, y se estrrenó en 2016. Mientras tanto, asistía a clases de interpretación en su escuela y comenzó a acumular pequeños papeles. No hizo estudios universitarios sino que se centró en la actuación.[1][2][3][4]
Debutó como actriz en 2018, en televisión con la serie Feel Good to Die (KBS2) y en cine con el cortometraje Dong-a, por el que recibió el premio especial del jurado en el Mise-en-scène Short Film Festival, un festival de cine surcoreano para cortometrajes.[5] Se corrió la noticia de la aparición de una gran actriz y Shim vio de repente cómo su colaboración era pretendida por los directores. Uno de sus primeros trabajos fue el de la hija del acusado en Juror 8 (2018), una actuación breve pero intensa. Después llegaron otros papeles secundarios en La frecuencia del amor, Persona y otras producciones de 2019.[6] En mayo de ese año firmó un contrato de representación exclusiva con la agencia Saram Entertainment.[7]
Sin embargo, no fue hasta 2020 cuando empezó a ser conocida no solo entre los profesionales sino también por el público, y ello debido a su participación en algunos episodios de las series Pasillos de hospital y Los archivos de la enfermera escolar.[2]
Al año siguiente, su interpretación del papel de Ah-ram en el filme Snowball le valió una candidatura como mejor actriz de reparto en la 58.ª edición de los premios Baeksang Arts.[8] Tuvo por primera vez la condición de protagonista en la serie web Shadow Beauty, que superó los dos millones de visitas en sus primeros seis episodios.[9] A partir de ese mismo año la actriz comenzó a trabajar también como modelo publicitaria para la televisión, así como para revistas de moda, convirtiéndose en un rostro representativo de su generación.[10][11]
En febrero de 2022 se emitió en Netflix con gran éxito de público Tribunal de menores, serie donde interpretó el papel de la delincuente juvenil Seo Yu-ri. Shim supo desenvolverse entre sus veteranos compañeros de reparto como Kim Hye-soo y Kim Mu-yeol, que celebraron su trabajo.[12] En abril del mismo año apareció en el primer capítulo de la serie Nuestro horizonte azul, con el papel de Jeong Eun-hee cuando era adolescente y se enamora por primera vez, y, a tenor de los comentarios publicados, también entonces llamó la atención de la audiencia, así como los elogios de la crítica.[13][14] El año se cerró para Shim en diciembre con el Premio a la Excelencia como actriz de cine en los 30.º Premios de Cultura y Entretenimiento de Corea, por sus papeles en Rolling y Life Is Beautiful.[15]
En 2023 actuó en el largometraje Killing Romance, y tuvo dos pequeños papeles en las series Revenant y Moving.[16]
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