Tras publicar sus cuentos en varias antologías de España y América Latina, en 2013 apareció su libro de relatos Agua dura, debut literario que cosechó una muy buena acogida por parte de la crítica en España^[1]​^[2]​^[3]​ y en México.^[4]​^[5]​ Se ha señalado el cuidado de su prosa en relación con el paisaje,^[6]​ su poética cinematográfica,^[7]​ su profundidad psicológica^[8]​ y, en particular, la calidad literaria de su relato «Islandia».^[9]​ El escritor Eloy Tizón,^[10]​ el periodista Luis Algorri^[11]​ y el crítico Manuel Rodríguez Rivero^[12]​ también mencionaron Agua dura entre los libros de cuentos más destacados de 2013. Sus relatos más breves fueron traducidos al francés por la Universidad de Poitiers.^[13]​

Ha editado y prologado los libros colectivos Chéjov comentado (2010),^[14]​ Mi madre es un pez (2011; con Juan Soto Ivars)^[15]​ y Madrid, Nebraska (2014).^[16]​ También ha prologado una nueva traducción al español de la novela El jugador, de Fiódor Dostoievski (2013), y otra al catalán de La metamorfosis, de Franz Kafka (2014). Ha escrito crítica literaria y artículos en el suplemento Culturas del diario La Vanguardia, en revistas como Qué Leer o Tiempo y en el periódico digital Ctxt. Como crítico ha mostrado un especial interés por el género del cuento, publicando artículos^[17]​ al respecto, reseñando la obra de autores como Javier Tomeo,^[18]​ Gustavo Nielsen^[19]​ o Javier Sáez de Ibarra,^[20]​ y entrevistando a cuentistas como Medardo Fraile,^[21]​ Óscar Esquivias^[22]​ o Fernando Clemot.^[23]​ Conocedor de la literatura rusa, además de publicar sus trabajos sobre Antón Chéjov o Fiódor Dostoievski y varios artículos^[24]​ en los medios, ha colaborado con la Fundación Alexander Pushkin de Madrid.

Es profesor de narrativa desde 2008 y ha impartido talleres y conferencias en centros privados, instituciones públicas, bibliotecas y universidades de España y México. Auspiciado por el escritor y filósofo Leonardo da Jandra, de 2014 a 2015 realizó una residencia creativa de seis meses en el estado mexicano de Oaxaca, donde colabora como editor y redactor en el proyecto editorial Avispero.^[25]​ Es uno de los fundadores del movimiento literario Nuevo Drama.^[26]​

• Agua dura. Ediciones del Viento, La Coruña, 2013. ISBN 978-84-15374-56-5

• Variaciones sobre Budapest. La Línea del Horizonte Ediciones, 2017. ISBN 978-84-15958-72-7

• VV.AA., La banda de los corazones sucios. El Cuervo, La Paz, 2010.
• VV.AA., La banda de los corazones sucios. Baladí, Madrid, 2010.
• VV.AA., Doppelgänger. Jekyll and Jill, Zaragoza, 2011.
• VV.AA., Pervertidos. Traspiés, Granada, 2012.
• VV.AA., Náufragos en San Borondón. Baile del Sol, Tenerife, 2012.
• VV.AA., Malos elementos. Casatomada, Lima, 2012.
• VV.AA., No entren al 1408. Antología hispanoamericana tributo a Stephen King. La Biblioteca de Babel, Quito, 2013.
• VV.AA., No entren al 1408. Antología hispanoamericana tributo a Stephen King. La Cifra, Ciudad de México, 2014.
• VV.AA., Desahuciados. Traspiés, Granada, 2013.
• VV.AA., Nómadas. Playa de Ákaba, Barcelona, 2013.

• VV.AA., Chéjov comentado. Nevsky Prospects, Madrid, 2010. ISBN 978-84-938246-0-0
• VV.AA., Mi madre es un pez. Libros del Silencio, Barcelona, 2011; con Juan Soto Ivars. ISBN 978-84-938531-7-4
• VV.AA., Madrid, Nebraska. Bartleby, Madrid, 2014. ISBN 978-84-92799-75-6

• VV.AA., Pervertidos. Traspiés, Granada, 2011. ISBN 978-84-939505-4-5
• Fiódor Dostoievski, El jugador. Nevsky Prospects, Madrid, 2013. ISBN 978-84-943546-5-6
• Franz Kafka, La metamorfosi (en catalán). Base, Barcelona, 2014. ISBN 978-84-15711-87-2

• Página web del autor.
• Sergi Bellver en Internet Movie Database (en inglés).
• Sergi Bellver en X (antes Twitter)

• Alfredo Laín, «El Ojo Crítico», Radio Nacional de España, 21 de marzo de 2014.
• Jacinta Cremades, El Cultural, 19 de diciembre de 2013.
• Pilar Vera, Diario de Sevilla, 26 de enero de 2014.
• Roberto Ruiz de Huydobro, Pérgola, Bilbao, mayo de 2014. Archivado el 23 de septiembre de 2015 en Wayback Machine.
• Xosé Antonio López Silva, Vísperas, 10 de agosto de 2014.