Hermano de Arnaldo Dell'Acqua, Ottaviano Dell'Acqua y Alberto Dell'Acqua, (los tres son actores) y de Fernanda Dell'Acqua (que no se dedica a la actuación). En 1979, los cuatro hermanos interpretan a un grupo de zombis en la isla de Matool, en la película Zombi 2, dirigida por Lucio Fulci, donde actúa Al Cliver, Ian McCulloch, Olga Karlatos, Stefania D'Amario y Auretta Gay.

Roberto Dell'Acqua participó en 52 producciones aproximadamente iniciando en 1970, y visto últimamente en 1990.

• Buon funerale amigos!... paga Sartana, de Giuliano Carnimeo (1970)
• Ciakmull - L'uomo della vendetta, de Enzo Barboni (1970)
• Lo chiamavano Trinità..., de Enzo Barboni (1970)
• Quel maledetto giorno della resa dei conti, de Sergio Garrone (1971)
• Continuavano a chiamarlo Trinità, de Enzo Barboni (1971)
• Eroi all'inferno, de Joe D'Amato (1973)
• Piedone lo sbirro, de Steno (1973)
• I racconti di Viterbury - Le più allegre storie del '300, de Mario Caiano (1973)
• Il mio nome è Shangai Joe, de Mario Caiano (1973)
• Piedone a Hong Kong, de Steno (1975)
• Colpo in canna, de Fernando Di Leo (1975)
• Che botte ragazzi!, de Bitto Albertini (1975)
• Keoma, de Enzo G. Castellari (1976)
• Il grande racket, de Enzo G. Castellari (1976)
• Napoli violenta, de Umberto Lenzi (1976)
• La via della droga, de Enzo G. Castellari (1977)
• Lo chiamavano Bulldozer, de Michele Lupo (1978)
• Zombi 2, de Lucio Fulci (1979)
• Incubo sulla città contaminata, de Umberto Lenzi (1980)
• ...E tu vivrai nel terrore! L'aldilà, de Lucio Fulci (1981)
• Dos granujas en el Oeste, de Michele Lupo (1981)
• I giorni dell'inferno, de Tonino Ricci (1986)
• Killer vs. Killers, de Fernando Di Leo (1985)
• L'ultimo volo all'inferno, de Ignazio Dolce (1990)

• Roberto Dell'Acqua en Internet Movie Database (en inglés)..