En quechua puka significa "rojo" y capa en español es, justamente eso, una capa. Entonces el nombre hace alusión al color rojizo que se les pone por encima antes de meterlas al horno y capa a la masa de forma circular que se usa para "tapar" o encerrar el relleno.^[1]​^[2]​

Los principales ingredientes de las pucacapas son harina de trigo, queso, cebolla, aceitunas, locoto, ají colorado, azúcar y huevo.^[3]​

Las pucacapas se consumen sobre todo en los departamentos de La Paz y Cochabamba, muchas veces acompañadas de un helado de canela.^[4]​

1. ↑ ^{a b} Lizet (29 de agosto de 2020). «Pucacapas (Empanadas de Queso y Cebolla)». Chipa by the Dozen. Consultado el 14 de septiembre de 2023. 
2. ↑ Mauri. «😋 Receta Empanadas de Pucacapas de Bolivia ✔️». Consultado el 14 de septiembre de 2023. 
3. ↑ «Pucacapas - Entradas - Recetas Bolivianas». Bolivia.com. Consultado el 14 de septiembre de 2023. 
4. ↑ Sabores y Colores de Bolivia - Pucacapas y helados de canela Wistupiku., consultado el 14 de septiembre de 2023 .