Nació en Montevideo y creció en el barrio de Pocitos, hijo de Martha Borsani^[3]​ y Orlando Fernández, un saxofonista de jazz en cabarets y clarinetista en la banda policial.^[4]​ Es el segundo de tres hermanos; el menor, Marcelo Fernández, es guitarrista de los Buenos Muchachos, y el mayor, Orlando Fernández, bajista de los Buitres. Junto a sus hermanos, se ganó el sobrenombre "Dalton" por su parecido a los Hermanos Dalton, los forájidos de las historietas de Lucky Luke, basados en la Banda de los Dalton.^[4]​ Cursó la secundaria en la Escuela y Liceo Elbio Fernández y luego en el Liceo Joaquín Suárez; más tarde se preparó como ayudante de arquitecto en la UTU. Fue en la secundaria en donde empezó a ser conocido como "Pedro", debido a su parecido con Pedro Picapiedra.^[4]​ Influenciado por su abuelo, un italiano, Dalton comenzó a incursionar en el dibujo.^[5]​ A los 16 años de edad se fue a vivir sólo; antes de eso él mismo se define como "un guacho de apartamento".^[6]​

Antes de la música, estudió pintura y trabajó como dibujante; estudió un año y medio con Nelson Ramos, siete años en el taller de Clever Lara y cursó un año en el Club de Grabado del Uruguay.^[7]​ Fue dibujante de la revista underground Expreso Nova,^[8]​ revista de culto de mediados de los ochenta en Montevideo. Hizo la tapa de Tango que me hiciste mal (1985), primer álbum de la banda Los Estómagos,^[9]​ y también el arte de El impulso (2007) de La Vela Puerca.^[7]​

Empezó a dedicarse a la música a los 21 años.^[2]​ En 1990 pasó a formar parte de la banda Neanderthal, con la cual ensayó durante un año y medio pero nunca grabaron.^[6]​ En el año 1991 formó Buenos Muchachos junto a Gustavo Antuña, y al año siguiente se presentaron por primera vez en vivo. Al mismo tiempo que se dedicaba a la música, trabajaba como peón haciendo reformas y mantenimiento y pintando casas.^[4]​ En Buenos Muchachos, además de cantar, Dalton escribe y le pone las letras a la música previamente compuesta por el resto de la banda.^[2]​

Como escritor, Dalton editó dos libros de poesía, Mentira el cielo y No solo de hambre vive el hombre, y una novela que empezó a escribir en 1996 titulada La cara del ángel.^[10]​^[2]​ En 2010 se editó Cuatro libros de poesía y un montón de ojos en la cabeza, una recopilación de sus dos primeros libros.^[11]​

En 2009, recibió junto a Buenos Muchachos dos discos de oro por Amanecer búho y Uno con uno y así sucesivamente (2000 copias vendidas cada uno).^[2]​ En 2012, su sexto álbum con la banda, Se pule la colmena, también se convirtió en disco de oro.^[12]​

En 2012 debutó con su proyecto musical en Argentina, la banda Chillan las bestias.^[13]​

En septiembre de 2013 se editó Rengos con Nike, un libro sobre Dalton y Buenos Muchachos escrito por el periodista Nelson Barceló^[14]​ a partir de charlas con los integrantes en un lapso de tres años.^[15]​

Dalton también se dedica ocasionalmente a la actuación. Ha protagonizado varios videoclips, entre ellos "Ojos rojos" de Buitres.^[4]​ Su primer trabajo en el cine es Los enemigos del dolor (2014), una coproducción uruguaya-brasilera-alemana, donde Dalton interpreta a un ex adicto.^[16]​

• Mentira el cielo (Artefato; 2006)
• No sólo de hambre vive el hombre (Editorial Amuleto; 2007)
• La cara del ángel (Editorial Cachimba del piojo; 2009)
• Cuatro libros de poesía y un montón de ojos en la cabeza (Editorial Estuario; 2010)

Como cantante de Buenos Muchachos

• Nunca fui yo (1996)
• Aire rico (1999)
• Dendritas contra el bicho feo (2000)
• Amanecer búho (2004)
• Uno con uno y así sucesivamente (2006)
• Se pule la colmena (2011)
• Nidal (2015)
• #8 (2017)
• Vendrás a verte morir (2020)

• Página oficial de Buenos Muchachos
• Página oficial de Chillan las bestias