Summary
El pan con pejerrey es un sándwich callejero peruano que generalmente se consume durante el desayuno.
| Pan con pejerrey | ||
|---|---|---|
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| Tipo | Sándwich | |
| Ingredientes | pejerrey arrebozado | |
Descripción
editarEl pan con chicharrón es un bocadillo que se vende en puestos ambulantes o en las sangucherías, y típico de la gastronomía del Perú, concretamente del Callao,[1][2][3] a base de pejerrey rebozado, hojas de lechuga y salsa criolla dentro de un pan francés.[4][5]
Probablemente su origen está en la migración japonesa de los años 1920.[6] Su consumo se realiza preferentemente durante el desayuno.[2]
En 2023, durante la feria de turismo FERTUR Callao 2023 celebrado en La Punta se preparó un pan con pejerrey de 2,4 metros de largo por 60 centímetros de ancho.[6]
En 2025, el portal Taste Atlas publicó un listado con los mejores sándwiches peruanos, y colocó al pan con pejerrey como el favorito, con una valoración de 4.5 sobre 5.[5]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ RedacciónRPP (3 de marzo de 2016). «Reto saludable: pan con pejerrey vs. pan con chicharrón». rpp.pe. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
- ↑ a b «Arriba mi Gente: La ruta del pan con pejerrey». Latina Televisión. 22 de febrero de 2023. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
- ↑ Perú 21 (23 de agosto de 2019). «Pan con chimbombo y otras sabrosuras chalacas». peru21.pe. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
- ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 298. ISBN 9789972589379. Consultado el 11 de agosto de 2019.
- ↑ a b Aguilar, Alejandro (19 de julio de 2025). «Ni la butifarra ni el pan con chicharrón: este el mejor sándwich peruano, de acuerdo con Taste Atlas». infobae. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
- ↑ a b «Callao: así luce el pan con pejerrey más grande del Perú y el mundo». apnoticias.pe. 2 de marzo de 2023. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
Datos: Q132203185
