Off to the Races describe la relación de Del Rey con un novio mayor, presuntamente un sugar daddy.^[1]​ La cantante emplea en la canción una técnica «casi rapera», un ritmo hip-hop y unas líneas de bajo pesadas, similares a las de National Anthem y Diet Mountain Dew.^[2]​ Pitchfork Media dijo que la técnica de rapeo era casi «charlatana».^[3]​ La canción hace referencia a la novela Lolita, del escritor soviético Vladimir Nabokov, con letras como «Luz de mi vida, fuego de mis entrañas».^[4]​ La canción muestra a Del Rey en biquini nadando delante de su amante mientras él bebe a sorbos champán Cristal, mientras ella comenta que él ama con «cada latido de su corazón de cocaína» a pesar de sus modales groseros de Los Ángeles, y también hace referencia a la isla Rikers.^[4]​^[5]​ Off to the Races también contiene elementos de rap en la nube, como «el eco distintivo de un hipnotizador de fondo», y hace que Del Rey adopte una "voz de muñeca de bebé» durante la canción.^[5]​^[6]​

Off to the Races estuvo disponible por primera vez en el perfil de SoundCloud de Del Rey, ya desaparecido, el 23 de mayo de 2010.^[7]​ Off to the Races se lanzó en Reino Unido como iTunes Single of the Week el 19 de diciembre de 2011.^[8]​ A continuación, se lanzó como single digital en los Países Bajos el 6 de enero de 2012, en la iTunes Store.^[9]​ Se lanzó un vídeo para Off to the Races a través de canales digitales y fue producido únicamente por Del Rey, de forma similar a sus éxitos anteriores.^[10]​^[11]​ En el vídeo aparecen gánsteres latinoamericanos, figuras de femme fatale con pistolas y una pista de carreras.^[10]​ En el Ruby Lounge de Mánchester, Del Rey interpretó la canción por primera vez, junto con Video Games y Blue Jeans. Fue la última canción del set.^[12]​^[13]​ La canción también se presentó como final de The Endless Summer Tour y LA to the Moon Tour.

Off to the Races recibió críticas mixtas, habiendo sido descrita líricamente como «un freak show de codependencia inapropiada».^[14]​ Dando a la canción una crítica negativa, el sitio web de música indie Pitchfork dijo que «...apunta a la opulencia parlanchina y chispeante», añadiendo que ella «no tiene la personalidad para llevarlo a cabo».^[3]​ The Guardian escribió que «Off to the Races convierte a Del Rey de sirena vintage a hoochie R&B de la manera más convincente. Hay jazz en la diestra voz de Del Rey, y un nuevo territorio en el swoop y pow de la resaca de Haynie».^[15]​ Comparando la canción con Video Games y Blue Jeans, The Huffington Post escribió que la canción era «...bastante buena...y suena igual de pegadiza...».^[12]​ Sobre el vídeo musical de la canción, el crítico Robbie Daw comentó: «...parece que el productor del vídeo se fue a buscar las secuencias más cursis de viejas películas de serie B de los [años] 80 para este clip».^[10]​

• «Off to the Races» en Youtube.