Nació el 19 de agosto de 1982 en Lima,^[1]​ bajo el nombre completo de Nelly Rosa Beraún Paredes.^[2]​ Vivió sus primeros años en su ciudad natal, proveniente de una familia de clase media.^[3]​Realizó sus estudios escolares en 8 colegios distintos.^[3]​

Comenzó su carrera como animadora infantil, gracias a su vocación hacia los niños.^[2]​ En el año 2000, se incorpora al reparto central del programa musical Hola Chabuca, bajo la conducción de Ernesto Pimentel, desempeñándose en el rol de modelo, por un breve tiempo.^[2]​

A los 19 años, postuló para ser tripulante de cabina en la cuál no fue aceptada, y más tarde, le ofrecieron el puesto de encargada de atención de cliente, permaneciendo durante más de 20 años de actividad.^[4]​ En paralelo, estudió la carrera de administración de empresas, especializándose en marketing.^[2]​

Pero fue hasta el año 2020, cuando alcanzaría a la fama como celebridad de Internet, realizando videos caseros para la plataforma TikTok, basados en las loncheras saludables en épocas de la pandemia de COVID-19, debido a la suspensión de clases presenciales de los colegios del Perú.^[2]​ A partir de esa época, comienza a utilizar el seudónimo de Nelly Rossinelli, manteniendo su nombre real y agregando el apellido de su esposo, el economista peruano Gerson Rossinelli,^[5]​ incluyendo ser apodada como «La Mamá de los Pericotitos», debido a su faceta materna.^[2]​ Gracias a su popularidad, Rossinelli se ha convertido en una referencia para las madres de las familias peruanas.^[2]​

En el año 2023, regresa a la televisión peruana tras 23 años de ausencia, incluyéndose dentro del reparto principal del programa concurso culinario peruano El gran chef famosos de Latina Televisión, bajo la conducción de José Peláez, conformando el elenco de jurado junto a Javier Masías, Giacomo Bocchio y Luciano Mazzetti en la última etapa del programa,^[2]​ manteniéndose por 15 temporadas consecutivas hasta la última emisión en agosto de 2025.^[6]​Con Masías y Bocchio participaron como cameo en la telenovela del canal Papá en apuros.^[7]​

A lo paralelo, lanza su recetario y colección de ollas y sarténes de primera calidad para septiembre de 2025, con la colaboración de diario El Comercio.^[8]​

En el año 2025, estrena su primer libro Las recetas de mi vida para Editorial Planeta, bajo el formato de guía gastronómica.^[9]​^[10]​

En ese mismo año, estrena su propio canal de YouTube basado en el recetario de gastronomía peruana.^[10]​

Tras la finalización de El gran chef famosos, Rossinelli recibe la propuesta de Eric Jürgensen, gerente general de Latina Televisión, para asumir la conducción del magacín culinario ¿Cuál es tu pedido? por el mismo canal.^[11]​^[12]​ En el dicho formato, combina el entretenimiento con la gastronomía, que reúne a dos personalidades del espectáculo nacional a través de un reto; uno tiene que venir al programa con un pedido de una familia peruana para luego preparar un plato de comida, y el otro tendrá que seguir las instrucciones de Rossinelli.^[13]​ El programa fue estrenado el 25 de agosto de 2025, con el horario de inicio de las 6:45 pm. (hora peruana).^[13]​Seguidamente, se incorpora al programa televisivo Yo soy como participante invitada.^[14]​

Además, tuvo una esporádica participación en la telenovela Eres mi bien, interpretándose a sí misma.^[15]​

• Hola Chola (Frecuencia Latina; 2000-2001), modelo y parte del elenco.
• El gran chef famosos (Latina Televisión; 2023-2025), jurado (temp. 1-15).
• Papá en apuros (Latina Televisión; 2023), Ella misma (cameo).
• ¿Cuál es tu pedido? (Latina Televisión; desde 2025), presentadora.
• Yo soy (Latina Televisión; 2025), participante invitada.
• Eres mi bien (2025), Ella misma (cameo).

• Nelly Rossinelli (desde 2025), presentadora.

• Las recetas de mi vida (Planeta; 2025), autora.

1. ↑ Arias, Por Cecilia. «Nelly Rossinelli celebra su cumpleaños a lo grande junto a los participantes y jurados de ‘El Gran Chef Famosos’». infobae. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
2. ↑ ^{a b c d e f g h} Farroñay, Por Marylin. «La vida de Nelly Rossinelli antes de ‘El Gran Chef Famosos’: su debut con Ernesto Pimentel y los TikToks que la volvieron famosa». infobae. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
3. ↑ ^{a b} Trome.com, Redacción (9 de julio de 2023). «Nelly Rossinelli, una alumna rebelde: Estudió en 8 colegios, se tiraba la pera y se metía al baño para no entrar a clases». Trome.com. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
4. ↑ Trome.com, Redacción (31 de agosto de 2025). «Nelly Rossinelli: Su programa de TV, su amor por la cocina, su pasado como tripulante y más». Trome.com. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
5. ↑ Redacción EC (25 de noviembre de 2024). «Nelly Rossinelli reveló a qué se dedica su esposo: “Trabaja, cuenta con dos carreras”». El Comercio. ISSN 1605-3052. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
6. ↑ Redacción EC (2 de agosto de 2025). «“El gran chef: Famosos”: Nelly Rossinelli, Javier Masías y Luciano Mazzetti le dicen adiós al ‘reality’». El Comercio. ISSN 1605-3052. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
7. ↑ Redacción EC (14 de marzo de 2024). «Nelly Rossinelli, Javier Masías y Giacomo Bocchio realizaron cameo en capítulo de “Papá en apuros”». El Comercio. ISSN 1605-3052. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
8. ↑ Rossinelli, Nelly (13 de marzo de 2025). «Tallarines rojos al estilo de Nelly Rossinelli: aprende la receta con pollo de la jurado de “El gran chef: famosos”». El Comercio. ISSN 1605-3052. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
9. ↑ Redacción EC (10 de julio de 2025). «“La felicidad sería vivir con toda mi familia cerca del mar”». El Comercio. ISSN 1605-3052. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
10. ↑ ^{a b} «El recetario de mi vida». 
11. ↑ «Nelly Rossinelli estrenará su propio programa de televisión». buenazo.pe. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
12. ↑ Marcos, Por Jazmín. «Nelly Rossinelli: el fin de ‘El Gran Chef Famosos’, el programa propio en TV y su primer libro ‘Las recetas de mi vida’». infobae. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
13. ↑ ^{a b} Cuya, Por Pilar. «Nelly Rossinelli debuta hoy con ‘¿Cuál es tu pedido?’: horario para su gran estreno en Latina». infobae. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
14. ↑ Redacción EC (14 de agosto de 2025). «Nelly Rossinelli llegó a “Yo soy” para pasar un peculiar casting: ¿A que cantante imitó?». El Comercio. ISSN 1605-3052. Consultado el 4 de septiembre de 2025. 
15. ↑ Latina Televisión (4 de septiembre de 2025), Reabren Las Chalaquitas y reciben la visita de Nelly Rossinelli | Eres mi bien - Capítulo 13, consultado el 4 de septiembre de 2025 .