Viale inició su carrera como modelo a los 15 años realizando diferentes publicidades, campañas y desfiles de moda. En 2009, fue contratada por la agencia Multitalent, a través de la cual consiguió hacer un casting para la miniserie italiana Terra ribelle (2012) de la Rai 1, donde interpretó a Painé, una india.^[2]​ Previamente había aparecido en la telenovela Dulce amor (2012) de Telefe, en la cual interpretó a Sofía, la mucama de la familia Bandi.^[3]​ En 2013, se unió al elenco principal de la serie juvenil Aliados creada por Cris Morena y emitida por Telefe, donde personificó a Emma, una madre soltera que busca que Noah (Peter Lanzani) reconozca a su hijo.^[4]​ Ese mismo año, Manuela fue convocada para ser una de las protagonistas de la obra teatral Perras, la adolescencia feroz dirigida por Claudio Pérsico y estrenada en el teatro Porteño.^[5]​

En 2015, protagonizó junto a Agustín Sierra y Nicolás Furtado la obra El club del chamuyo en el teatro Porteño, siendo dirigidos por Ezequiel Sagasti.^[6]​ En 2016, Viale realizó su debut cinematográfico con la película Resentimental dirigida por Leonardo Damario, donde interpretó a una novia.^[7]​ Asimismo, grabó junto a Agustín Sullivan y Nicolás Furtado Nunca solos un piloto que no fue emitido y al mismo tiempo fue una de las locutras con Guido Pennelli y Gastón Vietto en el programa radial Media pila emitido por Radio y Punto, y luego por FM Late 93.1. En 2017, fue fichada por Pol-ka para integrar el elenco principal de la telenovela Quiero vivir a tu lado de El trece, donde jugó el papel de Candela, la novia de Pedro (Julián Serrano).^[8]​ Ese año, Viale coprotagonizó junto a Luis Machín, Martín Slipak y Alberto Ajaka la película El cauce dirigida por Agustín Falco.^[9]​

A partir del 2018, se informó que Viale junto a Lizardo Ponce serían los nuevos conductores del programa Fans en vivo emitido por FWTV, que luego en 2019 pasó a emitirse por MTV.^[10]​ A su vez, protagnizó junto a Andrés Gil el cortometraje El título dirigido por Paul Dessal.

A comienzos del 2024, Viale grabó su primer protagónico en cine en la comedia romántica Como si fuéramos solo amigos junto al actor chileno Sebastián Badilla. La película se estrenó el 5 de diciembre en todos los cines de Argentina y Uruguay

En 2020, Viale comenzó una relación amorosa con el futbolista argentino Federico Freire, con quien se conoce desde su adolescencia y en diciembre de 2022 la pareja contrajo matrimonio.^[11]​^[12]​

• Manuela Viale en Internet Movie Database (en inglés).