Nació el 20 de abril de 1978 en Madrid, hijo del abogado y político Manuel Dapena Baqueiro, del que toma su nombre artístico, y de la abogada Julia López de Sá Fernández. Es tataranieto del político Eduardo Bassave Rodríguez de Alburquerque, primer marqués de San Eduardo.^[5]​

Manu Baqueiro, una vez que finalizó sus estudios de bachillerato, ingresó en la Universidad Complutense de Madrid donde se licenció en Derecho. A pesar de trabajar durante un año en este campo, Baqueiro decidió probar suerte en el mundo de la interpretación. Para ello reemprendió los estudios. Entre 2000 y 2004 asistió a clases para actores en el Estudio de Eduardo Recabarren que completó con un seminario de voz con Raquel Pérez (2003), otro de improvisación con la misma profesional acompañada de Nathalie Pinot; un curso de cuerpo con Jesús Amate y un seminario de interpretación en Reino Unido en The Sheffield Drama School. Mientras concluía esa formación se ganaba la vida con trabajos de producción que compaginaba con su carrera como actor. Gracias a su conversión en rostro familiar de la pequeña pantalla, Baqueiro ha podido participar en campañas de moda para el suplemento del periódico El País, y participar en cortometrajes con fines benéficos como Busco (2005).

En febrero de 2025 se confirmó su participación como concursante de la duodécima temporada del programa Tu cara me suena de Antena 3.^[6]​

• The Tester, como Iván. Dir. Fernando Núñez Herrera (2005)
• Historias de Lavapiés, como un detective. Dir. Ramón Luque (2014)
• Pancho, el perro millonario, Dir. Tom Fernández (2014)

• Ana y Leila, Dir. Juan Carlos Ballesteros (2001)
• Terapia antiestrés, Dir. Juan Carlos Ballesteros (2002)
• Así fue, como Pedro. Dir. Jorge Munar (2003)
• Olvidó como se caminaba, como David. Dir. Lara Gómez (2004)
• Busco, como Sergio. Dir. Arturo Turón (2006)
• Pareja, Dir. Rodrigo Sorogoyen (2006)

• Homo Sappiens, en el Café Teatro (1999)
• La voz del viento, musical (2000)
• No te bebas el agua, Dir. Woody Allen/Sandra Díaz Aguado (2001)
• Las trapacerías de los comediantes, Dir. Óscar Velasco (2002)
• Art, en el Café Teatro (2003)
• 20 años no es nada, Dir. Eduardo Recabarren (2004)
• La ratonera, Dir. Víctor Conde (2010-2011)
• Al final de la carretera, de Will Russell. Dir. Juan Carlos Rubio (2014-2016)
• El Plan. 2016-2017. Director Ignasi VidaL.
• El cíclope y otras rarezas de amor, Dir. Ignasi Vidal (2017-2018)
• O Electo. Dir. Cándido Pazó. 2019

• Don Limpio, detergente. Publicidad incluida en los intermedios de emisión de Amar es para siempre en Antena 3 (2014-2015)
• Flora, mantequilla. Publicidad incluida en los intermedios de emisión de Amar es para siempre en Antena 3 (2015)
• Dentix, seguro dental. Publicidad incluida en los intermedios de emisión de Amar es para siempre en Antena 3 (2015-2016)

• Manu Baqueiro en Internet Movie Database (en inglés).
• Manuel Baqueiro en vihanaproducciones