Luis Romeu cursó la carrera eclesiástica y la musical a un tiempo. Ingresó en el seminario de su ciudad natal y se formó musicalmente en la Escuela Municipal de Música de Vich, donde estudió solfeo, piano, armonía y composición.^[3]​ Después de ordenarse sacerdote en 1898 perfeccionó sus estudios musicales en Barcelona donde ocupó el cargo de organista de la iglesia de Bonanova.^[1]​^[3]​ Entre sus profesores se encontraron Luis Gonzaga Jordá, Felipe Pedrell o José Ribera.^[1]​^[2]​ Ganó por oposición la plaza de maestro de capilla de la Catedral de Vich en 1901, puesto en el que permaneció hasta 1920, cuando pasó a desempeñar, en la misma catedral, el de organista, debido a su delicada salud.^[1]​^[3]​^{[nota 1]}​

Como compositor dejó más de trescientas obras y fue uno de los más interpretados en su época, destacando las composiciones que impulsaron la renovación de la música religiosa con la vinculación del gregoriano y la música popular catalana. Como musicólogo destaca su ensayo sobre las melodías eclesiásticas y el canto popular y los Goigs del Roser que fue publicado en Materials. Obra del Cançoner Popular de Catalunya (Barcelona: Fundació Concepció Rabells i Cibils, 1928).^[3]​

• Isusi Fagoaga, Rosa (2019). «El legado de Vicente Ripollés Pérez (1867-1943) en el Real Colegio Seminario de Corpus Christi de Valencia: visión global y transferencia.». Anuario Musical (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) 74: 64. ISSN 0211-3538. doi:10.3989/anuariomusical.2019.74.0463. 

  Partes de esta entrada incluyen texto procedente del artículo El legado de Vicente Ripollés Pérez (1867-1943) en el Real Colegio Seminario de Corpus Christi de Valencia: visión global y transferencia, de Rosa Isusi Fagoaga, publicado por la revista Anuario Musical, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas-CSIC en el volumen 74 (2019), pags. 53-69, con licencia Creative Commons-Atribución (CC-BY 4.0).