Jaume Mateu (1382 - 1452[2]) fue un pintor valenciano del siglo XV. Nieto y colaborador de Pere Nicolau, estuvo afincado en Valencia desde muy pequeño, estando documentada su estancia en aquella ciudad desde 1402 y hasta 1453.[3]
Con Gonçal Peris cobró 1072 sueldos y tres dineros en septiembre de 1427 por las pinturas de la Sala Nova o Sala Daurada de la Casa Consistorial de Valencia, aún no acabadas en abril de 1428 cuando le fueron presentadas a Alfonso V. Se trataba de quince tablas en las que se representaba a la serie de los reyes de Aragón, según indicaba el primer documento de pago: «XV tabulis sive postibus pictis imaginibus regum Aragorum». Tras el derribo del edificio en 1860, de todo el conjunto de pinturas solo se salvaron cuatro, conservadas actualmente en el Museo Nacional de Arte de Cataluña: Pedro I, Pedro III, Alfonso III y Alfonso V.[4]
Se conservan muchas noticias de su actividad, en su mayor parte ocupado en labores decorativas, pero no han llegado a nuestros días la mayoría de sus obras. Se le atribuyen:
A pesar de haber desarrollado su carrera principalmente en Valencia, se sabe que pintó encargos para Teruel y, posiblemente, trabajó también en Barcelona.[5]