Hijo de la actriz Rosa Wunder,^[3]​ A la edad de los 9 años, su padre lo llevaba al cine en la época de los 50. En ese tiempo ir al cine era un lujo, Wunder "Con saco, corbata y bien peinadito, me iba a cortar el pelo; el pelo que ahora no tengo".^[4]​ Una vez terminada la secundaria, Gustavo postula a la UNI.^[5]​ Sin embargo, no logra su ingreso y decide postular a la PUCP.^[6]​

Su primer papel en el cine fue en La ciudad y los perros (1985) adaptación cinematográfica del libro de Mario Vargas Llosa, bajo la adaptación guionista de José Watanabe y dirigida por Francisco Lombardi, en el cual Gustavo, interpretó al personaje teniente Gamboa.^[7]​ Este filme fue grabado en el centro juvenil de diagnósticos y rehabilitación de Lima (Maranguita).^[8]​^[9]​

Otra faceta es la política, su inclinación por la izquierda, ya que su primera vinculación fue cuando se inscribió a un curso de marxismo en la PUCP. En el 2006, perteneció a la lista del Partido Socialista.^[10]​

En el 2015, recibe homenaje a su carrera de actor, durante la inauguración del Festival de Cine de Lima, en el Teatro Nacional.^[11]​

En el 2019, en el sexto Festival de Cine de Trujillo recibe diploma y medalla, por su trayectoria en el cine nacional, aportes al arte desde la actuación y la formación de nuevos vales actorales.^[12]​

Participó del Festival Santiago a Mil (2013) como invitado.^[13]​

• Sacrificio (1960) (Dirección: Rosa Wunder).
• El diablo Peter (1961) (Dirección: Reynaldo D'amore) como Max.
• El centroforward murió al amanecer (1968) (Dirección: Ricardo Blume).
• Historias para ser contadas (1969) (Dirección: Luis Peirano).
• Los dos verdugos (1969) (Dirección: Marco Leclere).
• Los cachorros (1970) (Dirección: Alonso Alegría).
• El cuidador (1973) (Dirección: Jorge Chiarella).
• El tartufo (1977) (Dirección: Jorge Guerra) como Cleanto.
• Los calzones (1978) (Dirección: Luis Peirano).
• La gaviota (1979) (Dirección: Alberto Ísola).
• Striptease (1979).
• Medio kilo de pueblo (1982) (Dirección: Jorge Chiarella).
• La muerte y la doncella (1992) (Dirección: Aristóteles Picho).
• Art (1998) (Dirección: Osvaldo Cattone).
• Arresto domiciliario (2003) (Dirección: Alonso Alegría).
• Te amo María (2004) (Dirección: Diego Bertie).
• Rancho (2004) (Dirección: Francisco Lombardi).
• Se busca un payaso (2006) (Dirección: Francisco Lombardi) como Filippo.
• Cita a ciegas (2007) (Dirección: Francisco Lombardi) como Hombre.
• Las neurosis sexuales de nuestros padres (2010) (Dirección: Jorge Villanueva).
• Cosecha (2011) (Dirección: Francisco Lombardi).
• La ciudad y los perros (2012) (Dirección: Edgar Saba) como General.
• Frankenstein (2012) (Dirección: Toño Vega).
• El sistema solar (2012–2014) (Dirección: Mariana de Althaus).
• Karamazov (2014) (Dirección: Mariana de Althaus) como Fiodor Karamazov.
• Una gata sobre el tejado caliente de zinc (2018) (Dirección: Joanna Lombardi) como Papá.^[14]​
• ¿Qué hacemos con Walter? (2019) (Dirección: Juan Carlos Fisher) como Walter.
• Pantaleón y las visitadoras - El Musical (2019) (Dirección: Juan Carlos Fisher).
• Una noche con Grotowski (2020) (Dirección: Gonzalo Ladines).
• ¿Quién mató a Palomino Molero? (2024) (Dirección: Edgar Saba) como coronel Mindrau.

• Gamboa (1984) (Algunos episodios).
• La casa de enfrente (1985) como Marcelo.
• Bajo tu piel (1986).
• Kiatari, buscando la luna (1988) como Daniel Fonseca.
• La captura del siglo (1996) como Bonilla.
• Luz María (1998) (Actuación especial).
• Sueños (1999) como Bronco.
• Patacláun (1999) como Teniente.
• Taxista, ra ra (1999) (Actuación especial).
• Estrellita (2000) como Capitán Aníbal Olazo.
• Latin lover (2001) como presentador.
• Mil oficios (2001–2003) como Manolo Nuñez.^[15]​
• Así es la vida (2004–2008) como Dr. Humberto Sánchez y Gustavo Lombardi.
• Rita y yo (2007) como Dimitri Alamaldad "El Turco".
• Rita y yo y mi otra yo (2009) como Dimitri Alamaldad "El Turco".
• Las locas aventuras de Jerry y Marce (2009) como Dr. Humberto Sánchez.
• Al fondo hay sitio (2009–2016; 2022–presente) como Gilberto Collazos Chipana / "Don Gil".^[16]​^[17]​
• Perú: Lo que debemos saber (Miniserie animada) (2016).
• Alfonsina y el bar de Lulú (Piloto) (2017).
• Cumbia pop (serie de televisión) (2018) como Juez Porfirio Garañón Melgarejo.^[18]​
• De Vuelta Al Barrio (2021) como Amador Bravo y Gilberto Collazos (Actuación especial y promoción).^[19]​^[20]​
• Maricucha (2022) como Antonio "Toño" Humberto Corbacho Robles / "Don Toñito"/ "Don Cayetano".^[21]​^[22]​

• La ciudad y los perros (1985) como Teniente Gamboa.
• La boca del lobo (1988) como Teniente Iván Roca.
• Puerto verde (Cortometraje) (1990) como Pablo.
• La granja blanca (Cortometraje).
• Caídos del cielo (1990) como Humberto Sánchez "Don Ventura".
• La misma sangre, la misma carne (Cortometraje) (1992).
• Mi amor, tu amor (Cortometraje) (1992).
• Todos somos estrellas (1993) como Jorge Miranda.
• Como en un sueño (Cortometraje) (1993).
• El final (Cortometraje) (1995).
• Coraje (1999) como Teniente.
• Pantaleón y las visitadoras (1999) como Coronel López.
• Tinta roja (2000) como Padre de Alfonso.
• Cuando el rostro ríe (Cortometraje) (2001).
• Django: la otra cara (2002) como Dueño de casa.
• Ojos que no ven (2003) como Federico Peñaflor.
• Polvo enamorado (2003) como Matías Rosales.
• Ángeles salvajes (2004).
• Diarios de motocicleta (2004) como Dr. Hugo Pesce.
• Mariposa negra (2006) como Osmán.
• Contra la pena de muerte (Cortometraje) (2007).
• Ojo más exigente (Cortometraje) (2008).
• Un cuerpo desnudo (2009) como Capitán Burdeles.
• Cuchillos en el cielo (2012) como Abogado.
• Terrorismo en pantalla (Documental) (2013).
• Volveremos (2014).
• Cebiche de Tiburón (2017) como jefe de la mafia.^[23]​
• Venganza y silencio (2017) como Adolfo.
• Amigos en apuros (2018) como Doctor.^[24]​
• Margarita 2 y la banda de los hermanos mayores (2018) como Miguel.^[25]​
• Rapto (2019) como Abuelo.^[26]​
• Busco novia (2022) como Manuel "Ventoso".^[27]​
• Igualita a mí (2022) como Padre de Fredy.^[28]​
• Una aventura gigante (2023) como Guardián Cóndor (Voz).
• La decisión de Amelia (2023) como Don Victor.
• Verano en rojo (2023) como Lt. Iván Roca.
• La erección de Toribio Bardelli (2023) como Toribio Bardelli.
• Astronauta (2024).
• Margarita 3 (TBA) como Miguel.

• Gustavo Bueno en Internet Movie Database (en inglés).