Nació en Old Meldrum, Aberdeenshire, Escocia, tercer hijo de John Watt. Fue educado en la Grammar School, King's College, y Mariscal College, Aberdeen, y luego a la Universidad de Aberdeen y la Universidad de Glasgow, graduándose como Doctor de Medicina. Luego aceptó el puesto de Profesor de Botánica, en la Universidad de Calcuta, de 1873 a 1874 a fin de facilitar sus intereses botánicos.^[3]​

Otras tareas que emprendió durante su tiempo en la India incluyen:

• 1882: deberes especiales en relación con la Comisión de Fronteras Birmania-Manipur como Oficial Médico;
• 1881: subsecretario científico, Gobierno de la India;
• 1884: a cargo de la Sección de la India de la Exposición Internacional de Calcuta;
• Comisionado Colonial en la Exposición india, Londres, 1885-1886;
• 1887-1903: reportero del Gobierno de la India sobre productos económicos;
• 1892: gobernador del Instituto Imperial;
• 1892-1903: editor de la Ledger Agricultoral;
• 1894: presidente de la Sección Farmacológica del Congreso Médico de la India;
• a cargo del Museo Industrial de Calcuta, 1894-1803;
• 1901: secretario honorario del Comité de Medicamentos indígenas de la India;
• 1903: director, de la Exhibición de Arte de la India, Delhi.^[3]​

Su Diccionario de Productos Comerciales de la India (1889–90) en diez volúmenes; tal vez la mayor compilación de plantas comerciales en India, en términos de gama y profundidad. La compilación incluye la descripción de plantas no agrícolas.

Se retiró en 1906. Falleció en Lockerbie, Escocia en 1930.^[3]​

• Indian Art at Delhi 1903: Being the Official Catalogue of the Delhi Exhibition 1902-1903. Art, Architecture, Antiquities Series. Edición ilustrada, reimpresa de 1987 de Motilal Banarsidass Publ. 546 p. ISBN 81-208-0278-0, ISBN 978-81-208-0278-0

• 1896. Terminalia Chebula ... Acacia Arabica ... Cassia Auriculata ... Tanning Materials: Brief Statement of the Imperial Institute Inquiry (No. 46 in the Report on Collections for 1895-96), Showing Progress Made Up to June 15th, 1896. Agricultural Ledger 9. Ed. India Dept. of Revenue and Agriculture, 21 p.

• 1893. Linum to Oyster. Dictionary of the economic products of India 5, seis v. Asistido por numerosos contribuidores. Ed. Government Printing, India, 676 p.

• 1901: medalla de oro Daniel Hanbury
• 1903: nombrado caballero.
• Oficial de la Academia
• Miembro correspondiente de la Royal Horticultural Society
• Miembro de la Royal Society
• 1907: presidente del Richmond Athenæum.^[3]​

• (Iridaceae) Iris wattii Baker ex Hook.f.^[4]​

• (Ericaceae) Rhododendron wattii Cowan -- Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh 19: 163. 1936 (IK)

• (Euphorbiaceae) Antidesma wattii Hook.f. -- Fl. Brit. India [J. D. Hooker] 5(14): 366. 1887 [Dec 1887] (IK)

• 1889–1890. Dictionary of the Commercial Products of India, 10 v. Calcuta & Londres.

• La abreviatura «G.Watt» se emplea para indicar a George Watt como autoridad en la descripción y clasificación científica de los vegetales.^[5]​

• Anexo:naturalistas y epónimos

• Esta obra contiene una traducción derivada de «George Watt (botanist)» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
•   Wikisource contiene obras originales de o sobre George Watt.
• Biografía e imagen del autor
• TAA Scottish Branch Meeting at CTVM
• Árboles de Rhododendron
• Bibliografía del autor, en OnlineBooks