Una galleta de almendra es un tipo de galleta hecho con almendras. Son galletas comunes en diversas gastronomías y toman diferentes formas.

Entre los tipos de galleta de almendra se encuentran los macarunes, la galleta española llamada almendrado, la ghorabiye (un galleta shortbread hecha con almendras), y las galletas turcas acıbadem kurabiyesi. Además, el postre turco şekerpare es a menudo decorado con almendras.

En Noruega, las sandkaker son una clase de galletas de almendra que están hechas en moldes rizados.^[1]​