Summary
La cremona es una especie de pan de masa hojaldrada y crujiente con forma de sol o flor, típica de la gastronomía de gastronomía de Argentina,[1][2] que se consume principalmente en desayunos y meriendas. Se la considera un buen acompañamiento para el mate.[3][1][4][5][6]
Su masa se prepara a base de harina, agua, sal, levadura y manteca, grasa vacuna o margarina.[2][4]
Puede llevar asimismo extracto de malta o un poco de miel.[7]
Suelen ser vendidas en panaderías.[4]
Origen
editarSu origen es incierto, pero por llamarse como el municipio italiano de Cremona y la provincia en la que dicho municipio se encuentra, se especula con que deba haber sido un inmigrante cremonés el creador de la cremona.[4][1][5]
Variaciones
editarAdemás de la cremona tradicional, también existen versiones rellenas con jamón y queso. Asimismo, hay variedades con aceitunas, tomates secos y aceite de oliva.[6]
También existen las rellenas con dulce de membrillo, dulce de batata o dulce de leche, más cercanas a una factura, pero de sabor más agridulce.[6]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ a b c Vinómanos (21 de octubre de 2019). «La cremona, ese gran invento argentino del que poco se habla». Consultado el 5 de agosto de 2025.
- ↑ a b Infobae (14 de octubre de 2024). «Receta de cremona casera, rápida y fácil». Consultado el 5 de agosto de 2025.
- ↑ La Nación (8 de julio de 2021). «Receta de cremona casera, rápida y fácil». Consultado el 5 de agosto de 2025.
- ↑ a b c d Sabelo (20 de julio de 2020). «Cremona pal mate: el mejor invento argentino». Consultado el 5 de agosto de 2025.
- ↑ a b Pulpería Quilapán. «Cremona, el astro de las mateadas». Consultado el 5 de agosto de 2025.
- ↑ a b c Paulina Cocina (1 de mayo de 2024). «Cremona: todo lo que necesitas saber sobre la compañera perfecta del mate en Argentina en 6 pasos». Consultado el 5 de agosto de 2025.
- ↑ Cuk-It. «Cremona Casera». Consultado el 5 de agosto de 2025.
Enlaces externos
editar- Cremona en 5 pasos - Receta de Cocineros Argentinos
- Cremona parte 1 - Youtube - Cocineros Argentinos