Summary
El choto es un plato característico de Uruguay, cuya raíz se encuentra en Palermo y Sicilia en el sur de Italia (stigghiola). Se prepara a la parrilla, como parte del asado uruguayo. Es uno de los ingredientes distintivos de una parrilla uruguaya, junto con la pamplona y la tripa rellena.[1] En Argentina es raramente consumido.
| Choto | ||
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Choto en una parrillada uruguaya
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| Tipo | Achuras, Parrilla | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Uruguay | |
| Distribución |
Uruguay | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Intestino delgado de vaca o cordero e Intestino grueso de vaca o cordero | |
Preparación
editarSe trata más precisamente de una trenza que se hace con las partes intimas del cordero, enrollando con los chinchulines (intestino delgado) y alrededor de la tripa gorda (intestino grueso).
Lo común es comprarlos ya listos para prepararlo y posteriormente asar a la parrilla, Junto con otros ingredientes como chorizos, morcilla, mollejas, Etc. Se suele consumir aderezándolo siempre con jugo de limón y con los clásicos aderezos de la parrilla, Como el chimichurri, la salsa criolla o la fariña. [2][3]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ «Plato predilecto de los argentinos, la pamplona tiene sus secretos». telam.com.ar. COCINA URUGUAYA. Télam. 23 de junio de 2017.
- ↑ https://delicatessen.uy/single-post/2020/01/13/el-lexico-del-asado-ricardo-soca/
- ↑ «Choto uruguayo: ¿Qué es y cómo se prepara?». cronica.com.ar. 8 de noviembre de 2021. Consultado el 9 de julio de 2023.
Datos: Q120492417
