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Carne mechada hace referencia a varios artículos:

• La carne que ha sido mechada, es decir, que se le ha agregado una albarda o lardón, o componente graso.
• La carne deshebrada, que ha sido cocida y desmenuzada.
• La carne mechada, el ingrediente anterior cocinado en una salsa.
• La carne mechada, un plato muy diferente al anterior, típico de Andalucía (España).
• La carne rellena, cuando se trata de un corte entero en Argentina y Uruguay, especialmente la que se cocina como parte de un estofado o tuco.