Avishai comenzó tocando el piano a los 9 años, pero cambió al bajo eléctrico a los 14 años, inspirado por Jaco Pastorius.^[1]​ Tras tocar dos años en una banda del ejército, durante su servicio militar obligatorio, tomó clases de bajo con Michael Klinghoffer. Dos años después se trasladó a Nueva York, para tomar contacto con otros músicos de jazz. En los primeros tiempos de su estancia neoyorkina, trabajó en la construcción, mientras tocaba en el metro y en las calles. Estudió música en "The New School for Music", y tocó con algunas bandas de jazz latino, lo que facilitó que Danilo Pérez lo llamara para formar parte de su trío.^[2]​

Tras un largo periodo tocando en pequeños clubs, Cohen recibió la llamada de Chick Corea y obtuvo un contrato de grabación. En 1996, se convirtió en miembro del sexteto de Corea ("Origin"), y publicó su primer álbum en el sello de este, Stretch.^[2]​ Cohen permaneció con Corea hasta 2003, cuando creó su propio sello; desde entonces tocó con su propio grupo, el Avishai Cohen Trio, con Mark Guiliana en la batería y su compatriota Shai Maestro al piano. En algunas grabaciones ampliaba el grupo con instrumentos de viento.

Cohen ha acompañado, grabado y actuado con un buen número de músicos, además de Corea, como Bobby McFerrin, Roy Hargrove, Herbie Hancock, Kurt Rosenwinkel, Nnenna Freelon o Paquito D'Rivera.^[2]​ También ha colaborado con Claudia Acuña (Wind from the South, 2000), Alicia Keys y la London Philharmonic Orchestra,^[2]​ con bastante repercusión mediática.^[3]​ Ha sido destacado por Down Beat, y designado como uno de los bajistas más influyentes del siglo XX por la revista especializada Bass Player.^[2]​

• Adama (1998)
• Devotion (1999)
• Colors (2000)
• Unity (2001)
• Lyla (2003)
• At Home (2004)
• Continuo (2006)
• As is...Live at the Blue Note (2007)
• Gently Disturbed (2008)
• Sha'ot Regishot (2008)
• Aurora (2009)
• Seven Seas (2011)
• Duende (2012)
• Almah (2013)
• From the darkness (2015)
• "1970" (2017)
• Arvoles (2019)
• Two Roses (2021)
• Shifting Sands (2022)
• Iroko (2023)

• East Coast Love Affair - Kurt Rosenwinkel Trío (1996)
• Sun Sol - Seamus Blake Trío (1999)
• Evolution - Amos Hoffman (2008)

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Avishai Cohen.

• Este artículo está tomado parcialmente, en su versión inicial, de Avishai Cohen (bassist), en Wikipedia en inglés