Es una planta anual, alimenticia, erecta que alcanza los 2 metros de altura. Las hojas son grandes con limbo triangular y peciolo corto. Las flores en espigas axilares son pequeñas.

Originaria de Tartaria. Introducida como cultivo en Europa, especialmente a mediados del siglo XVI.

Las hojas contienen saponinas y vitamina C.^[1]​

Depurativo, discretamente laxante, emoliente.Se ha usado en afecciones pulmonares. Como antiinflamatorio en cataplasmas, especialmente en crisis dolorosas de gota.Se usan las hojas. Hervir con abundante sal y un poco de vinagre para hacer cataplasmas.^[1]​

Atriplex hortensis fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Sp. Pl. 1053 1753.^[2]​

Etimología

Atriplex: nombre genérico latino con el que se conoce a la planta.^[3]​

hortensis: epíteto latino que significa "de los jardines.^[4]​

Sinonimia

• Atriplex hortensis raza microtheca (Moq.) Samp.
• Atriplex hortensis subsp. microtheca (Moq.) Bonnier & Layens
• Atriplex microtheca Moq. in DC.^[5]​
• Atriplex acuminata M.Bieb.
• Atriplex atrosanguinea Voss
• Atriplex benghalensis Lam.
• Atriplex heterantha Wight
• Atriplex purpurea Voss
• Atriplex ruberrima Moq.
• Atriplex rubra (L.) Crantz
• Atriplex spectabilis Ehrh. ex Moq.
• Atriplex virgata Roth
• Chenopodium benghalense Spielm. ex Steud.^[6]​

• Castellano: armoles, armuelle, armuelle de huerta, armuelles, armuelles blancos, armuelles cultivados, armuelles de huerta, armuelles de zorra, armuelles domésticos, armuelles silvestres, bledos moles, bledos reales colorados, cogolletes, espinaca de carne, ramos de coral^[7]​

• Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999). "Orach", p. 556. ISBN 0-19-211579-0
• CSIRO Information Sheet: Saltbush lifts sheep meat vitamin content Archivado el 23 de julio de 2005 en Wayback Machine.: Meat from sheep which have grazed on saltbush has surprisingly high levels of vitamina E, is leaner and more hydrated than regular lamb and has consumer appeal equal to grain-fed lamb. The vitamin E levels could have animal health benefits while extending the shelf-life and maintaining the fresh red colour of saltbush lamb.
• Images of A. muelleri Archivado el 19 de febrero de 2006 en Wayback Machine.
• Summary of CSIRO Scientific Article: Examines the nutritive value and preference by sheep of two native Australian saltbush species, River Saltbush (A. amnicola) and Old Man Saltbush (A. nummularia).
• Image of Spiny Fruited Saltbush (A. spinibractea)
• Images of two saltbush varieties from North America, Four Wing Saltbush (A. canescens) and Desert Saltbush (A. polycarpa)
• A list of several varieties of Atriplex (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). (some links have pictures)
• [1] Ficha de Atriplex hortensis
• [2] (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). Nuevas aportaciones al estudio de Fitoaglutininas en semillas de plantas españolas
• Herbolario de Jaca con la Atriplex hortensis