El término "aceite vegetal" se puede definir de manera restringida como una referencia únicamente a las sustancias que son líquidas a temperatura ambiente, o definido en sentido amplio sin tener en cuenta el estado (líquido o sólido) de la sustancia a una temperatura dada. Si bien una gran mayoría de las entradas de esta lista se ajustan a la definición más estricta, algunas no califican como aceites vegetales según todas las interpretaciones del término.

Los aceites vegetales se pueden clasificar de varias formas. Por ejemplo, por su uso o por el método utilizado para extraerlos. En este artículo, los aceites vegetales se agrupan en clases comunes de uso.

Hay varios tipos de aceites vegetales, que se distinguen por el método utilizado para extraer el aceite de la planta. La parte relevante de la planta se puede colocar bajo presión para extraer el aceite, dando un expresado (o aceite prensado). Los aceites incluidos en esta lista son de este tipo. Los aceites también se pueden extraer de las plantas por disolver partes de plantas en agua u otro disolvente. La solución se puede separar del material vegetal y concentrar, dando un aceite extraído o lixiviado. La mezcla también se puede separar por destilación del aceite del material vegetal. Los aceites extraídos por este último método se denominan aceite esencial s. Los aceites esenciales a menudo tienen diferentes propiedades y usos que los aceites vegetales prensados ​​o lixiviados. Finalmente, los aceites macerados se elaboran infundiendo partes de plantas en un aceite base, un proceso llamado extracción líquido-líquido.

La mayoría, aunque no todos los aceites vegetales, se extraen de las frutas o semillas de las plantas. Por ejemplo, el aceite de palma se extrae de los frutos de la palma, mientras que el aceite de soja se extrae de las semillas de soja. Los aceites vegetales también pueden clasificarse agrupando los aceites extraídos de plantas similares, como los "aceites de frutos secos".

Aunque la mayoría de las plantas contienen algo de aceite, solo se utiliza y comercializa ampliamente el aceite de ciertos cultivos oleaginosos importantes complementado con unas pocas docenas de cultivos oleaginosos menores.

Los aceites de las plantas se utilizan para varios propósitos diferentes. Los aceites vegetales comestibles se pueden utilizar para cocinar, o como aditivo alimentario. Muchos aceites vegetales, comestibles y de otro tipo, se utilizan como combustible, por ejemplo, como sustituto de los combustibles a base de petróleo. Algunos también se pueden utilizar para cosméticos, fines médicos, acabado de madera, pintura al óleo y otros fines industriales.

Estos aceites constituyen una fracción significativa de la producción mundial de aceite comestible. Todos son también usados ​​como combustibles.

• Aceite de coco, un aceite de cocina, también con aplicaciones médicas e industriales. Extraído de la semilla o pulpa del fruto del cocotero. Común en los trópicos y de composición inusual, con ácidos grasos de cadena media dominantes.
• Aceite de maíz, uno de los principales aceites comercializados para la preparación de ensaladas y como aceite de cocina.
• Aceite de canola, el aceite de cocina más vendido en todo el mundo, utilizado para la preparación de ensaladas y aceite de cocina, tanto a nivel doméstico como industrial. También se utiliza en la industria de los combustibles como biocombustible .
• Aceite de semilla de algodón, utilizado como aceite para ensaladas y para cocinar, tanto a nivel doméstico como industrial.
• Aceite de oliva, utilizado en la cocina, cosmética, jabones, y como combustible para lámparas de aceite tradicionales.
• Aceite de palma, el aceite tropical más producido. Popular en África Occidental y en la gastronomía brasileña. También se usa para producir biocombustible.
• Aceite de maní, un aceite transparente con algunas aplicaciones como aderezo para ensaladas y, debido a su alto punto de humo, especialmente utilizado para freír.
• Aceite de colza, incluido el aceite de canola, uno de los aceites de cocina más utilizados.
• Aceite de cártamo, utilizado hasta la década de 1960 en la industria de la pintura, ahora principalmente como aceite de cocina.
• Aceite de sésamo, prensado en frío como aceite de cocina ligero, prensado en caliente para un sabor más fuerte.
• Aceite de soja, producido como subproducto del procesamiento de la harina de soja.
• Aceite de girasol, un aceite de cocina común, también utilizado para hacer biodiésel.

Los aceites de nuez se utilizan generalmente en la cocina, por su sabor. La mayoría son bastante costosas, debido a la dificultad de extraer el aceite.

• Aceite de almendras, utilizado como aceite comestible, pero principalmente en la fabricación de cosméticos.
• El aceite de nuez Beech, de las nueces Fagus sylvatica, es un aceite comestible muy apreciado en Europa, utilizado para ensaladas y para cocinar.
• El aceite de nuez de Brasil contiene un 75% de ácidos grasos insaturados compuestos principalmente de oleico y ácido linolénicos, así como el fitosterol, beta-sitosterol, y vitamina E soluble en grasa . El aceite virgen extra se puede obtener durante el primer prensado de los frutos secos, posiblemente para su uso como sustituto del aceite de oliva debido a su sabor suave y agradable.
• Aceite de anacardo, algo comparable al aceite de oliva. Puede tener valor para combatir las caries dentales.
• Aceite de avellana, utilizado principalmente por su sabor. También se usa en el cuidado de la piel, debido a su ligera naturaleza astringente.^[1]​

• Aceite de macadamia, con un suave sabor a nuez y un alto punto de humo.
• Aceite de nuez de Mongongo (o aceite de manketti), de las semillas del Schinziophyton rautanenii, un árbol que crece en Sudáfrica. Alto en vitamina E. También se usa en el cuidado de la piel.
• Aceite de pecanas, valorado como aceite alimentario, pero requiere pecanas frescas para obtener un aceite de buena calidad.
• Aceite de piñón, vendido como aceite de cocina gourmet, y de potencial interés medicinal como supresor del apetito^{[cita requerida]}.
• Aceite de pistacho, un aceite de fuerte sabor con un distintivo color verde.
• Aceite de nuez, usado por su sabor, también usado por pintores del Renacimiento en la pintura al óleos.
• Aceite de semilla de calabaza

Varias plantas de cítricos producen aceites prensados. Algunos, como el aceite de limón y naranja, se usan como aceite esencial, lo cual es poco común para los aceites prensados. Las semillas de muchos, si no la mayoría, de los miembros de la familia de los cítricos producen aceites utilizables.

• Aceite de semilla de pomelo, extraído de las semillas de pomelo (Citrus × paradisi). El aceite de semilla de toronja se extrajo experimentalmente en 1930 y se demostró que era adecuado para hacer jabón. . S. |último2=Baughman |primero2=W. F. |último3=Gertler |primero3=S. I. |journal=Oil & Fat Industries |volume=7 |issue=5 |pages=181–3|s2cid=100639068 }}</ref>
• Aceite de limón, similar en fragancia a la fruta. Uno de los pocos aceites esenciales prensados ​​en frío. Utilizado como agente aromatizante y en aromaterapia.
• Aceite de naranja, como el aceite de limón, prensado en frío en lugar de destilado. Consiste en un 90 % de d-limoneno. Se utiliza como fragancia, en productos de limpieza y para dar sabor a los alimentos.

   

Los miembros de las Cucurbitaceae incluyen las calabazas, los melones, las calabazas y las calabazas. Las semillas de estas plantas se destacan por su contenido de aceite, pero hay poca información disponible sobre los métodos para extraer el aceite. En la mayoría de los casos, las plantas se cultivan como alimento, con el uso dietético de los aceites como subproducto del uso de las semillas como alimento.

• Aceite de calabaza amarga, de las semillas de Momordica charantia. Alto contenido de ácido α-eleosteárico. De interés para la investigación actual por sus posibles propiedades anticancerígenas.
• Aceite de calabaza de búfalo, de las semillas de Cucurbita foetidissima, una vid con un olor rancio, nativa del suroeste de América del Norte.
• El aceite de semilla de calabaza moscada, de las semillas de Cucurbita moschata, tiene un sabor a nuez que se usa para aderezos para ensaladas, adobos y salteados.
• Egusi
• Aceite de semilla de calabaza, un aceite especial para cocinar, producido en Austria, Eslovenia y Croacia. Se usa principalmente en aderezos para ensaladas.

• Aceite de semilla de sandía, prensado de las semillas de Citrullus vulgaris. Usado tradicionalmente en la cocina de África Occidental.

Varios aceites se utilizan como complementos alimentarios (o "nutracéuticos s"), por su contenido de nutrientes o supuesto efecto medicinal. El aceite de semilla de borraja, el aceite de semilla de grosella negra y el aceite de onagra tienen una cantidad significativa de ácido gamma-linolénico

(GLA) (alrededor del 23%, 15-20% y 7-10%, respectivamente), y es esto lo que ha llamado la atención de los investigadores.

• Aceite de açaí, del fruto de varias especies de la palma de Açaí (Euterpe) cultivadas en la región de la Amazonía.
• Aceite de semilla negra, prensado de semillas de Nigella sativa, tiene una larga historia de uso medicinal, incluso en la Grecia antigua, Asia , y medicina islámica, además de ser un tema de investigación médica actual.

• Aceite de semilla de grosella negra, procedente de las semillas de Ribes nigrum, utilizado como complemento alimenticio. Alto contenido de gamma-linolénico, omega-3 y ácidos grasos omega-6s.
• Aceite de semilla de borraja, de las semillas de Borago officinalis.
• Aceite de onagra, de las semillas de Oenothera biennis, la fuente vegetal más importante de ácido gamma-linolénico, particularmente porque no contiene ácido alfa-linolénico.

• Aceite de linaza (llamado aceite de linaza cuando se usa como aceite secante), de las semillas de Linum usitatissimum. Alto en omega-3 y lignans, que se puede utilizar con fines medicinales. Un buen equivalente dietético al aceite de pescado. Convierte fácilmente rancid.

• Aceite de amaranto, de las semillas de especies de cereales amaranto, incluidas Amaranthus cruentus y Amaranthus hypochondriacus, con alto contenido de escualeno y insaturadas ácidos grasoss.
• Aceite de albaricoque, similar al almendra, al que se parece. Utilizado en cosmética.
• Aceite de semilla de manzana, rico en ácido linoleico.
• El aceite de argán, procedente de las semillas de la Argania spinosa, es un aceite alimentario procedente de Marruecos desarrollado a través de una cooperativa de mujeres fundada en la década de 1990, que también ha llamado la atención recientemente en Europa.
• Aceite de aguacate, un aceite comestible utilizado principalmente en las industrias cosmética y farmacéutica. punto de humo inusualmente alto de 510 grados Fahrenheit (265,6 °C).
• El aceite de babasú, de las semillas de Attalea speciosa, es similar y se utiliza como sustituto del aceite de coco.
• Aceite de Ben, extraído de las semillas de la Moringa oleifera. Alto en ácido behénico. Aceite comestible extremadamente estable. También apto para biocombustible.^{[cita requerida]}
• Aceite de nuez de sebo de Borneo, extraído del fruto de especies del género Shorea. Se usa como sustituto de la manteca de cacao, y para hacer jabón, velas, cosméticos y medicinas en lugares donde el árbol es común.
• El aceite de Castaño del cabo, también llamado aceite de yangu, es un aceite popular en África para el cuidado de la piel.
• Aceite de vaina de algarroba (aceite de algarroba), de algarroba, con un contenido excepcionalmente alto de ácidos grasos esenciales.
• La manteca de cacao, de la planta cacao, se utiliza en la fabricación de chocolate, así como en algunos ungüentos y cosméticos; a veces conocido como aceite de theobroma
• Aceite de pepita de berberecho, de especies del género Xanthium, con propiedades similares al aceite de semilla de amapola, similar en sabor y olor al aceite de girasol.
• Aceite de Cohune, de Attalea cohune (palma de Cohune) utilizado como lubricante, para cocinar, para hacer jabón y como aceite para lámparas.

• Aceite de semilla de cilantro, a partir de semillas de cilantro, utilizado en una amplia variedad de aplicaciones aromatizantes, incluidas las mezclas de ginebra y condimentos. Investigaciones recientes han demostrado ser prometedoras para matar bacterias transmitidas por los alimentos, como E. coli.
• Aceite de semilla de dátil, extraído de huesos de dátil. Su baja tasa de extracción y la falta de otras características distintivas lo convierten en un candidato poco probable para un uso importante.
• Aceite de dika, de semillas de Irvingia gabonensis, originario de África occidental. Se usa para fabricar margarina, jabón y fármacos, donde se examina como lubricante para tabletas. En gran parte subdesarrollado.
• Falso aceite de lino hecho de las semillas de Camelina sativa. Uno de los primeros cultivos oleaginosos, que data del sexto milenio a. C. Producido en los tiempos modernos en Central y Europa del Este; dejó de fabricarse en la década de 1940. Considerado prometedor como alimento o aceite combustible.
• Aceite de semilla de uva, un aceite para cocinar y para ensaladas, también rociado sobre las pasas para ayudarlas a conservar su sabor.
• Aceite de cáñamo, un aceite alimentario de alta calidad también se usa para hacer pinturas, barnices, resinas y jabones suaves.
• Aceite de semilla de ceiba, de las semillas de Ceiba pentandra, utilizado como aceite comestible y en la producción de jabón.
• Aceite de semilla de Kenaf, de las semillas de Hibiscus cannabinus. Un aceite comestible similar al aceite de semilla de algodón, con una larga historia de uso.
• Aceite de Lallemantia, de las semillas de Lallemantia iberica, descubierto en sitios arqueológicos en el norte de Grecia.
• Aceite de Mafura, extraído de las semillas de Trichilia emetica. Usado como aceite comestible en Etiopía. La manteca de mafura, extraída como parte del mismo proceso cuando se extrae el aceite, no es comestible y se usa en la fabricación de jabones y velas, como ungüento corporal, como combustible y con fines medicinales.
• Aceite de marula, extraído de la semilla de Sclerocarya birrea. Se utiliza como aceite comestible con un ligero sabor a nuez. También se utiliza en jabones. La composición de ácidos grasos es similar a la del aceite de oliva.
• Aceite de semilla de Meadowfoam, aceite altamente estable, con más del 98% de ácidos grasos de cadena larga. Compite con aceite de colza para aplicaciones industriales.
• Aceite de mostaza (prensado), utilizado en la India como aceite de cocina. También se utiliza como aceite de masaje.
• El aceite de semilla de Níger se obtiene de las semillas comestibles de la planta de Níger, que pertenece al género Guizotia de la familia Asteraceae. El nombre botánico de la planta es Guizotia abyssinica. El cultivo de la planta se originó en las tierras altas de Etiopía, y desde entonces se ha extendido desde Malaui hasta la India.
• mantequilla de nuez moscada, extraída por expresión del fruto de cogeners del género Myristica . La mantequilla de nuez moscada tiene una gran cantidad de trimiristina. El aceite de nuez moscada, por el contrario, es un aceite esencial, extraído por destilación al vapor.
• Aceite de semilla de Okra, de Abelmoschus esculentus. Compuesto predominantemente de oleico y ácido linoleicos. El aceite comestible de color amarillo verdoso tiene un sabor y un olor agradables.
• Papaya aceite de semilla, alto en omega-3 y omega-6, similar en composición al aceite de oliva. No debe confundirse con el aceite de papaya producido por maceración.
• Aceite de semilla de perilla, alto en ácidos grasos omega-3s. Se utiliza como aceite comestible, con fines medicinales en la medicina herbaria asiática, en productos para el cuidado de la piel y como aceite secante.
• Aceite de semilla de caqui, extraído de las semillas de Diospyros virginiana. Color marrón rojizo oscuro, similar en sabor al aceite de oliva. Contenido casi igual de oleico y ácido linoleicos.
• Aceite de pequi, extraído de las semillas de Caryocar brasiliense. Usado en Brasil como un aceite de cocina muy preciado.
• Aceite de pili, extraído de las semillas de Canarium ovatum. Se utiliza en Filipinas como aceite comestible y como aceite para lámparas.
• El aceite de semilla de granada, de las semillas de Punica granatum, es muy rico en ácido punícico (que toma su nombre de las granadas). Un tema de investigación médica actual para tratar y prevenir el cáncer.
• Aceite de semilla de amapola, utilizado durante mucho tiempo para cocinar, en pinturas, barniceses y jabones.
• Aceite de Pracaxi, extraído de las semillas de Pentaclethra macroloba. Similar al aceite de maní, pero tiene una alta concentración de ácido behénico (19%).

• Aceite de semilla de ciruela pasa, comercializado como aceite de cocina gourmet, similar en composición al aceite de semilla de durazno.
• Aceite de quinua, similar en composición y uso al aceite de maíz.
• Aceite de ramtil, prensado de las semillas de una de varias especies del género Guizotia abyssinica (guisante de Níger) en India y Etiopía.
• El aceite de salvado de arroz es un aceite para cocinar y para ensaladas muy estable, adecuado para cocinar a altas temperaturas. También tiene potencial como biocombustible.
• Aceite de Royle, prensado de las semillas de Prinsepia utilis, un arbusto de aceite comestible silvestre que crece en el [[Himalaya] superior. Usado medicinalmente en Nepal.

• Aceite de sacha inchi, de la Perúvia Amazonas. Alto en behénico, omega-3 y ácido graso omega-6s.
• Aceite de zapote, utilizado como aceite de cocina en Guatemala.
• Aceite de seje, procedente de las semillas de Jessenia bataua. Usado en América del Sur como aceite comestible, similar al aceite de oliva, así como para jaboness y en la industria cosmética.
• Manteca de karité, gran parte de la cual es producida por mujeres africanas. Se utiliza principalmente en productos para el cuidado de la piel y como sustituto de la manteca de cacao en confecciones y cosméticos.
• Aceite de taramira, de las semillas de la rúcula (Eruca sativa), cultivadas en el Asia occidental y el Norte de la India. Se utiliza como aceite comestible (picante) después del envejecimiento para eliminar la acidez.
• Aceite de semilla de té (aceite de camelia), ampliamente utilizado en el sur de China como aceite de cocina. También se usa para hacer jabones, aceite para el cabellos y una variedad de otros productos.
• Aceite de cardo, extraído de las semillas de Silybum marianum. Una buena fuente potencial de compuestos especiales de ácidos grasos, carotenoide, tocoferol, fenol y antioxidantes naturales, así como para mejorar en general el valor nutricional de los alimentos.
• El Aceite de chufa (o aceite de juncia) se extrae del tubérculo de Cyperus esculentus. Tiene propiedades similares a los aceites de soja, girasol y colza. Se utiliza para cocinar y hacer jabón y tiene potencial como combustible biodiésel.
• Aceite de semilla de tabaco, de las semillas de Nicotiana tabacum y otras especies de Nicotiana. Comestible si está purificado.
• El aceite de semilla de tomate es un subproducto potencialmente valioso, como aceite de cocina, de las semillas de desecho generadas por el procesamiento de tomates.
• Aceite de germen de trigo, utilizado nutricionalmente y en preparaciones cosméticas, rico en vitamina E y octacosanol.

Los aceites que se enumeran inmediatamente a continuación se utilizan (principalmente) para otros fines – todos menos el aceite de tung son ​​comestibles – pero se han considerado para su uso como biocombustible.

• Aceite de ricino, menor costo que muchos candidatos. La viscosidad cinemática puede ser un problema.
• Aceite de coco (aceite de copra), prometedor para uso local en lugares que producen cocos.
• Aceite de colza, de Brassica rapa, var. oleifera (nabo) está estrechamente relacionado con el aceite de colza (o aceite de canola). Es una fuente importante de biodiésel en Alemania.
• Aceite de maíz, atractivo por la abundancia de maíz como cultivo.
• Aceite de semilla de algodón, objeto de estudio de rentabilidad como materia prima de biodiésel.
• Falso aceite de lino, de Camelina sativa, utilizado en Europa en lámparas de aceites hasta el siglo XVIII.
• Aceite de cáñamo, relativamente bajo en emisiones. La producción es problemática en algunos países debido a su asociación con marihuana.
• Aceite de mostaza, que ha demostrado ser comparable al Aceite de canola como biocombustible.
• Aceite de palma, muy popular para el biocombustible, pero el impacto ambiental del cultivo de grandes cantidades de aceite de palma ha puesto en duda recientemente el uso del aceite de palma.
• Aceite de maní, utilizado en una de las primeras demostraciones del motor diésel en 1900.
• Aceite de rábano. El rábano silvestre contiene hasta un 48 % de aceite, lo que lo hace atractivo como combustible.
• Aceite de colza, el aceite base más común utilizado en Europa en la producción de biodiésel.
• Aceite ramtil, usado para iluminación en India.
• Aceite de salvado de arroz, atractivo por su menor costo que muchos otros aceites vegetales. Ampliamente cultivado en Asia.
• Aceite de cártamo, explorado recientemente como biocombustible en Montana.
• Aceite de salicornia, de las semillas de Salicornia bigelovii, una halofita (planta amante de la sal) nativa de [[México] ].
• Aceite de soja, no económico como cultivo combustible, pero atractivo como subproducto de los cultivos de soja para otros usos.
• Aceite de girasol, adecuado como combustible, pero no necesariamente rentable.
• Aceite de chufa ha sido descrito por investigadores en China por tener "un gran potencial como combustible biodiésel".
• Aceite de tung, mencionado en varias listas de aceites vegetales que son adecuados para el biodiésel. Varias fábricas en China producen biodiésel a partir de aceite de tung.

Estos aceites se extraen de plantas que se cultivan únicamente para producir biocombustibles a base de aceite. Estas, además de la aceites principales descritos anteriormente, han recibido mucha más atención como aceites combustibles que otros aceites vegetales.

• Copaiba, una oleorresina extraída de especies del género Copaifera. Usado en Brasil como un producto cosmético y una fuente importante de biodiésel.
• Aceite de Jatropha, ampliamente utilizado en la India como aceite combustible. Ha atraído fuertes defensores para su uso como biocombustible.
• Aceite de jojoba, de Simmondsia chinensis, un arbusto del desierto.
• Arbusto de leche, popularizado por el químico Melvin Calvin en la década de 1950. Investigado en la década de 1980 por Petrobras, la Brasilcompañía petrolera nacional de Brasil.
• El aceite de nahor, extraído de los granos de Mesua ferrea, se usa en India como aceite para lámparas.
• Paradise oil, de las semillas de Simarouba glauca, ha recibido interés en la India como materia prima para biodiésel.
• Aceite de nuez de petróleo, de la nuez de petróleo (Pittosporum resiniferum) nativa de Filipinas. El gobierno filipino una vez exploró el uso de la nuez de petróleo como biocombustible.
• Aceite de Pongamia (también conocido como aceite de Honge), extraído de Millettia pinnata y Udipi Shrinivasa lo introdujo como biocombustible en Bangalore, India.

Los aceites secantes son ​​aceite vegetal que se secan hasta obtener un acabado duro a temperatura ambiente normal. Dichos aceites se utilizan como base de pinturas al óleo y en otras aplicaciones de pintura y acabado de madera. Además de los aceites enumerados aquí, nuez, girasol y aceite de cártamo también se consideran aceites secantes.

• Aceite Dammar, del Canarium strictum, usado en pintura como agente de secado de aceite. También se puede usar como aceite para lámparas.
• Las propiedades del Linseed oil como polímero lo hacen muy adecuado para el acabado de madera, para su uso en pinturas al óleo, como plastificante y endurecedor en masillas y para hacer linóleo. Cuando se usa en alimentos o con fines medicinales, el aceite de linaza se llama aceite de linaza.
• Aceite de semilla de amapola, de uso similar al aceite de linaza pero con mejor estabilidad del color.
• Aceite de Stillingia (también llamado aceite de sebo vegetal chino), obtenido por solvente de las semillas de Sapium sebiferum. Usado como agente secante en pinturass y barnices.
• Aceite de tung, utilizado como lubricante industrial y agente secante altamente efectivo. También se utiliza como sustituto del aceite de linaza.
• Aceite de Vernonia se produce a partir de las semillas de Vernonia galamensis. Se compone de 73–80% ácido vernólico, que se puede utilizar para fabricar epoxis para la fabricación de adhesivoss, barniceses y pinturass y recubrimientos industriales.

Varios aceites vegetales prensados ​​no son comestibles o no se usan como aceite comestible.

• Aceite del fruto del alcornoque de Amur, prensado del fruto del Phellodendron amurense. Ha sido estudiado para uso insecticida.
• El aceite de alcachofa, extraído de las semillas del fruto de la alcachofa, es un aceite semiseco insaturado con aplicaciones potenciales en la fabricación de jabón, champú, resina alquídica y betún.
• La manteca de Astrocaryum murumuru se emplea en lociones, cremas, jabones acondicionadores capilares, mascarillas faciales, champú, aceites y emulsiones, humectantes para la piel, productos para la nutrición del cabello y restaurar el cabello dañado, ceras depilatorias.
• El aceite de Balanos, extraído de las semillas de Balanites aegyptiaca, se usaba en el antiguo Egipto como base para los perfumes.^{[cita requerida]}
• Aceite de vaina vesical, prensado de las semillas de Physaria fendleri, nativo de América del Norte. Rico en ácido lesquerolico, que es químicamente similar al ácido ricinoleico que se encuentra en el aceite de ricino. Muchos usos industriales. Posible sustituto del aceite de ricino, ya que requiere mucha menos humedad que la ricino.
• Aceite de Brucea javanica, extraído de las semillas de la Brucea javanica. Se ha demostrado que el aceite es eficaz en el tratamiento de ciertos tipos de cáncer.
• Aceite de bardana (aceite de bur) extraído de la raíz de la bardana. Se utiliza como remedio a base de hierbas para las afecciones del cuero cabelludo.
• El aceite de buriti, extraído de la fruta de Mauritia flexuosa, tiene un alto contenido de carotenoide y ácidos grasos monoinsaturados, por lo que es de interés nutricional. También se utiliza en la industria cosmética.
• Candlenut oil (aceite de nuez kukui), producido en Hawái, utilizado principalmente para productos para el cuidado de la piel.
• Aceite de semilla de zanahoria (prensado), a partir de semillas de zanahoria, utilizado en productos para el cuidado de la piel.
• Aceite de ricino, con muchos usos industriales y medicinales. Las frijol de ricino también son una fuente de toxina ricina.
• Aceite de chaulmoogra, de las semillas de Hydnocarpus wightiana, utilizado durante muchos siglos, interna y externamente, para tratar la lepra. También se usa para tratar la sífilis secundaria, el reumatismo, la escrófula y en la tisis.
• Aceite de Crambe, extraído de las semillas de la Crambe abyssinica. Con un alto contenido de ácido erúcico, se utiliza como lubricante industrial, inhibidor de la corrosión y como ingrediente en la fabricación de caucho sintético.
• El aceite de Croton (aceite de tiglium) se extrae de las semillas de Croton tiglium. Altamente tóxico, anteriormente se usaba como purgativo drástico.
• Aceite de cuphea, de varias especies del género Cuphea. De interés como fuente de triglicéridoss de cadena media.
• La mantequilla de cupuaçu es muy parecida al cacao y se usa para hacer chocolate blanco.
• Aceite de honestidad, de las semillas de Lunaria annua, que contienen 30–40% de aceite. El aceite es especialmente rico en ácidos grasos de cadena larga, incluidos el erúcico y el ácido nervónico, lo que lo hace adecuado para determinados fines industriales.
• Mantequilla de illipe, procedente de las nueces de la Shorea stenoptera. Similar a la manteca de cacao, pero con un [[punto de fusión] más alto. Usado en cosméticos.
• Aceite de jojoba, utilizado en cosmética como alternativa al aceite de ballena espermaceti.
• El aceite de mango, prensado de los huesos de la fruta mango, tiene un alto contenido de ácido esteárico y se puede usar para hacer jabón.
• Mantequilla de mowrah, de las semillas de Madhuca latifolia y Madhuca longifolia, ambas nativas de la India. La mantequilla cruda de Mowrah se usa como grasa para hilar lana, para hacer velas y jabón. La grasa refinada se usa como grasa comestible y vegetal ghee en la India.
• Aceite de neem, de Azadirachta indica, un aceite de color verde parduzco con un alto contenido de azufre, utilizado en cosmética, con fines medicinales y como insecticida.
• Aceite de ojon extraído de la nuez de la palma americana (Elaeis oleifera). El aceite extraído tanto de la nuez como de la cáscara también se usa como aceite comestible en América Central y América del Sur. Comercializado por un empresario canadiense en la década de 1990.
• Passiflora edulis El aceite de maracuyá se extrae de las semillas y se compone principalmente de ácido linoleico (62 %) con cantidades más pequeñas de ácido oleico (20 %) y ácido palmítico (7%). Tiene variadas aplicaciones en la fabricación de cosméticos y para usos como alimento humano o animal.
• Aceite de semilla de rosa mosqueta, utilizado principalmente en productos para el cuidado de la piel, especialmente para pieles envejecidas o dañadas.
• El aceite de semilla de caucho, prensado de las semillas del árbol de caucho (Hevea brasiliensis), ha recibido atención como un uso potencial de lo que de otro modo sería un producto de desecho de haciendo caucho. Se ha explorado como aceite secante en Nigeria, como combustible diésel en la India y como alimento para el ganado en Camboya y Vietnam.
• Aceite de espino amarillo, derivado de Hippophae rhamnoides, producido en el norte de China, utilizado principalmente con fines medicinales.
• El aceite de semilla de rúcula marina, de la halófita Cakile maritima, nativa del norte de África, tiene un alto contenido de ácido erúcico y, por lo tanto, tiene aplicaciones industriales potenciales.
• Aceite de semilla de bola de nieve (aceite de Viburnum), de semillas de Viburnum opulus. Alto en tocoferol, carotenoidees y insaturadas ácidos grasoss. Se usa con fines medicinales.
• Aceite de haba tonka (aceite de Cumaru), ingrediente popular en colonia, utilizado con fines medicinales en Brasil.
• La manteca de tucumã se extrae tanto de la pulpa como de la semilla del fruto de Astrocaryum vulgare, una palma aceitera sudamericana. El aceite de pulpa se utiliza como acondicionador de la piel. El aceite de semilla se vende para usar como aceite de cocina y para hacer jabón debido a su alto contenido de ácido láurico.
• El aceite de semilla de Ucuhuba, extraído de las semillas de Virola surinamensis, es inusualmente alto en ácido mirístico.

• «Home». International Olive Council (en inglés estadounidense). Consultado el 30 de enero de 2022. 

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