Licenciada en Física por la Universidad de Barcelona, fue alumna de lengua y literatura persa en la Universidad de Teherán, y durante un período de casi diez años trabajó en Irán y Afganistán como asesora e intérprete.

Ha escrito libros de viaje sobre Afganistán (Un invierno en Kandahar), Irán (La cueva de Alí Babá y Negro sobre Negro) y la India (¡Esto es Calcuta!), basados en sus viajes y experiencias personales. Bien documentados, amenos y emocionantes, sus libros son hoy referencia para viajeros y aficionados a la literatura de viajes.

Las fotografías del conocido fotógrafo Toni Catany han ilustrado algunos de sus libros. Ha colaborado en el libro de Nazario La Barcelona de los años 70 vista por Nazario y sus amigos, y en el documental Construint llibertat, un edifici contracultural a la Barcelona dels 70^[2]​

También ha participado en programas de televisión, como Saló de lectura de BTV y Millenium del Canal 33 con el escritor y fotógrafo Jordi Esteva, y en el programa de Telemadrid Noches Blancas, de Fernando Sánchez Dragó, dedicado a Irán y Afganistán.^[3]​

Y en los programas de Radio Euskadi Levando anclas^[4]​ presentado por Roge Blasco^[5]​ En el de Catalunya Radio Els viatgers de la Gran Anaconda presentado por Toni Arbonés,^[6]​ donde suele colaborar regularmente,^[7]​ en el programa El Cafè de la República de la misma emisora, en La Maleta Azul de la emisora en línea R3W^[8]​ presentado por Loreto Hernández y en el programa de RNE Viaje al centro de la noche.^[9]​ En 2019 fue entrevistada en el programa de la Cadena Ser^[10]​ para conmemorar sus 50 años de vida viajera.

Ha dado clases y conferencias en universidades y organizaciones sociales, en especial en las Aulas de Extensión Universitaria para los Mayores de la Universidad de Barcelona, Casa Àsia,^[11]​ Casa Árabe.^[12]​

Actualmente colabora como voluntaria en la Fundació Bayt al-Thaqafa creada por Teresa Losada, donde enseña a adolescentes inmigrantes de origen asiático.

De 2013 a 2015 formó parte de la junta directiva de la Sociedad Geográfica Española.^[13]​

Han escrito sobre su obra, entre otros muchos, Placid Garcia-Planes,^[14]​ José Martí Gómez,^[15]​ Joaquim Roglan,^[16]​ Núria Escur Javier Fernández de Castro^[17]​ o Tony Wheeler, fundador de Lonely Planet, que cita un parágrafo de su libro Negro sobre negro en sus conferencias y en sus libros.^[18]​

En octubre de 2020 presenta para el programa Va passar aquí sobre la Historia i curiositats de la ciutad de Barcelona de la cadena de televisión Betevé sobre 'La casa dels hippies, un edifici singular',^[19]​ construido en Barcelona en 1970 por los arquitectos Lluís Clotet y Òscar Tusquets, que fue residencia de artistas y gente liberal que hizo del edificio todo un símbolo de la contracultura.

• Un invierno en Kandahar, Barcelona, Ed. Laertes, 2000. ISBN 978-84-7584-421-3
• Negro sobre negro, Barcelona, Ed. Laertes, 1996 (6.ª ed., 2009. ISBN 978-84-7584-617-0)
• La cueva de Alí Babá, Barcelona Ed. Lumen, 2002. Reedición, Barcelona Ed. Laertes, 2015 978-84-7584-961-4
• ¡Esto es Calcuta!, 2006
• Geografías íntimas, Barcelona, Ed. Laertes, 2015. ISBN 978-84-7584-990-4
• Mi cuaderno morado. El viaje más largo, Barcelona, Ed. Laertes, 2023. ISBN 978-84-19676-20-7

• L'Enigma de la Pe Pi (El enigma de la Pe Pi), 2001

Novela infantil de misterio publicada por El Vaixell de vapor en catalán. Todo ocurre en la Villa Olímpica de Barcelona y sus protagonistas son un niño, su lagartija, Pe Pi, un ex marinero/aventurero y un misterioso secuestrado. Adecuado para edades de 9 a 12 años.

• IRÁN. Recetas y hábitos gastronómicos. Autoedición, 2009. ISBN 9788461336791

• Web de Ana briongos
• Blog de Ana Briongos
• Entrevista del programa de RNE 'El ojo crítico' sobre el libro 'Mi cuaderno morado' de Ana María Briongos 24/08/2023
• Entrevista dels Informatius de Catalunya Ràdio: L'Iran, una societat alegre i amant de la cultura però amb lleis que limiten la vida pública
• Betevé, 13/20/2020 La casa dels hippies, un edifici singular
• Sociedad Geográfica Española -Publicaciones- Especial Boletín número 50. Enero-abril de 2015. Lugares que ya no existen o que ya no puedo ir. (Pag. 66-75)
• Sociedad Geográfica Española -Publicaciones- Boletín número 43. Diciembre 2012 Calcuta: Una visión personal.
• Sociedad Geográfica Española -Publicaciones- Boletín número 31. Noviembre 2008. Editorial
• Sociedad Geográfica Española -Publicaciones- Boletín número 5. Marzo 2000. Afganistán Lugar Prohibido. Leer en línea
• OffRoutes Blog, 4/08/2014. Entrevista a Ana Briongos
• Trotamundas Press Web dedicada mujeres viajeras
• IRÁN. Recetas y hábitos gastronómicos. - Libro en PDF
• Casa Árabe, 07/11/2013. El viaje como relato, Conferencia compartida amb Alfred Kavanagh. -VÍDEO-
• Tele Madrid, 27/09/2010. Las noches blancas: Irán y Afganistán. Programa de Fernando Sánchez Dragó. -VÍDEO-
• IPES Navarra, 04/10/2010. Las movilizaciones sociacies en Irán -VÍDEO-
• Article sobre el llibre de Julio Peñate Rivero Introducción al relato de viaje hispánico del siglo XX: textos, etapas, metodología. Tomo II. Esto es Calcuta!
• La Vanguardia -Magazine-, 26/08/2011. De los hippies a los talibanes de Plàcid Garcia-Planas Archivado el 15 de mayo de 2014 en Wayback Machine.
• Revista SESENTA Y MÁS número 299, edición en papel y digital. Marzo 2011. Entrevista a Ana María Briongos, pag. 14 y 15 Archivado el 21 de mayo de 2014 en Wayback Machine.
• The Examiner, 29/05/2009. The 2009 International Latino Book Award winners announced. Mayra Calvani
• La Vanguardia -El menú de...-, 01/08/2008. de Joaquim Roglan sobre Ana M. Briongos
• La Vanguardia -Suplemento economía-, 16/03/2008. Bollywood una máquina exportadora. Ana M. Briongos
• La Vanguardia -Dinero-, En portada, 15/04/2007. Piergiorgio M. Sandri
• El Diario Vasco, 08/02/2007. Entrevista de Alberto Moyano
• El País -BABELIA-, 02/09/2006. Artículos sobre los libros Negro sobre negro y Un invierno en Kandahar de Moncho Alpuente
• El País, 03/12/2003. Artículo sobre el libro Esto es Calcuta de Georgina Higueras
• La Vanguardia -Dinero-, 26/10/2003. Irán los bazares y los cementerios. Ana M. Briongos
• La Vanguardia -Documento-, 26/06/2002. Artículo sobre el libro La cueva de Alí Baba
• La Vanguardia -Cultura-, 22/04/2001. Juliá Guillamon. Artículo sobre el libro Negro sobre negro
• La Vanguardia -Viajeros-, 20/11/2001. Entrevista de Núria Escur
• La Vanguardia -Cultura-, 31/05/2000. María Asunción Guardia. Artículo sobre el libro Un invierno en Kandahar