Santistevan comenzó en el teatro el año 1972, estudiando en la escuela del TUC. Entre 1979 y 1994 dirigió más de 30 montajes entre trabajos profesionales y de escuela. En 1986 estrenó la primera obra de la que es autor El caballo del Libertador, obra siguió presentando por ocho años en el Perú y varios países de Latinoamérica. Le siguieron Pequeños héroes, Esperando la ocasión, Vladimnir, Naturaleza viva y Querido Antonio.

En 2008 coescribió la obra Morir de amor con Marisol Palacios. Para la televisión, creó las series Gente como uno y Los del Solar.

Como actor interpretó al Virrey Manuel de Amat y Juniet en la miniserie de televisión La Perricholi. En cine participó en la película chilena Fiestapatria. En teatro actuó en Art, Antígona y El mercader de Venecia dirigido por Roberto Ángeles, El visitante dirigido por Marian Gubbins, El avaro dirigido por Chela De Ferrari, entre otras. Enseñó actuación en la escuela del TUC y posteriormente empezó a enseñar dramaturgia en la Pontificia Universidad Católica del Perú.^[1]​

En 2005 escribió –junto a Edgar Saba– una versión libre del Cantar de los Cantares.^[2]​^[3]​

En julio de 2010 estrenó la obra de teatro escrita por él La puerta del cielo.^[4]​ En 2011 coescribió el guion de la obra Por accidente'.^[5]​ También actuó en las obras La chica del Maxim y La fiesta de cumpleaños.

En 2012 actuó en la obra Toc Toc, bajo la dirección de Juan Carlos Fisher.^[6]​ Posteriormente actuó en la obra Nuestro pueblo.^[7]​ Toc Toc fue repuesta a inicios de 2013.

Santistevan es guionista de la película Asu Mare (2013).^[8]​

• El caballo del libertador (1986), también dramaturgo
• Esperando la ocasión (1987), también dramaturgo
• Pequeños héroes (1988), también dramaturgo
• Querido Antonio (1990), también dramaturgo
• Naturaleza viva (1990), también dramaturgo
• La vida es sueño (1992)
• Vladimir (1994), también dramaturgo
• Como crear una historia y casi fracasar en el intento (1997), también dramaturgo
• El burlador de Sevilla
• La china Tudela (2008)
• La puerta del cielo (2010), también dramaturgo

Teatro

• El visitante
• El avaro (2002)
• El mercader de Venecia (2005)
• Antígona (2006)
• Art (2007) como Sergio.
• La celebración (2007)
• La rebelión de los chanchos (2007), también dramaturgo.
• El Teniente de Inishmore (2008)
• Noche de tontos (2008)
• La china Tudela (2008)
• Copenhague (2009)
• Una pulga en la oreja (2009)
• Las brujas de Salem (2009–2010)
• La Madonnita (2011)
• La chica del maxim (2011)
• La fiesta de cumpleaños (2011) como Petey.
• Toc Toc (2012–2013) como Fred.
• Nuestro pueblo (2012) como Charles Webb.
• El Camino a la Meca (2014) como pastor Marius Byleveld.

Televisión

• La Perricholi (1992) como Virrey Manuel de Amat y Juniet.
• Sres. Papis (2019) como Alberto Echenique.
• Luz de Luna (2021-2023) como Ciro Mujica.

Películas

• Fiestapatria (2008)
• Asu Mare 2 (2015)

• El pueblo que no podía dormir (1993), Teatro
• Esperando a Godot (1997), Teatro
• Isabella, mujer enamorada (1999), TV
• Estrellita (2000) TV
• Gente como uno (2000), TV
• Los del Solar (2005), TV
• Por accidente (2011), Teatro
• Asu Mare (2013), Película

Alfonso Santistevan en Internet Movie Database (en inglés).