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Aeropuerto (comida) 
Summary
El aeropuerto es un plato de la comida chifa, cocina que forma parte de la gastronomía peruana, que consiste en una mezcla de dos platos: arroz chaufa y tallarín saltado.[1]
| Aeropuerto | ||
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Es un plato creado en la década de 1990,[2][3] y servido en los restaurantes chifas, de forma abundante.[1]
Acerca del nombre, el investigador Humberto Rodríguez Pastor señala en su libro Chinos en la sociedad peruana que se generó por el aterrizaje en tierras peruanas de dos ingredientes clave de este plato: los tallarines y el frejolito chino. También, se ha popularizado la teoría que el nombre proviene presuntamente porque las fondas donde se creó el plato estaban ubicadas cerca al aeropuerto Jorge Chávez.[4]
Referencias
editar- ↑ a b Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 21. ISBN 9789972589379.
- ↑ «¿Cómo preparar aeropuerto?». Peru.com. 15 de febrero de 2022. Consultado el 11 de abril de 2022.
- ↑ «Cocina peruana: cómo preparar un ‘chaufa de aeropuerto’». La Vanguardia. 19 de febrero de 2017. Consultado el 11 de abril de 2022.
- ↑ Redacción EC (13 de marzo de 2023). «Aeropuerto: por qué se llama así y cuál es el origen del popular plato de chifas». El Comercio. ISSN 1605-3052. Consultado el 18 de febrero de 2025.
Datos: Q108937248
