Pablos nació y se crió en Caracas, Venezuela. Es estudiante de ingeniería de producción en la Universidad Metropolitana en Caracas; Elizabeth ha expresado su deseo de especializarse en el área estética y prostética. Además de ello, es modelo profesional, y ha practicado escalada por varios años.^[4]​ Del mismo modo, Gasiba es buzo certificada en PADI.

Elizebth ha realizado variadas campañas y actividades de labor social en ancianatos, centros para personas con necesidades especiales, entre las que destaca Avepane; organizaciones de ayuda escolar para niños como Mano Amiga. Así como participaciones especiales en desfiles de beneficencia para Fundena (Fundación para la Prevención del Deterioro de las Playas).

Otra de las labores en las que ha estado involucrada ha sido en la asociación 'Jonathan, un ángel para Venezuela', la cual fue fundada en honor a su primo, joven altruista quien fuera un asiduo colaborador hacia los grupos sociales más necesitados en territorio venezolano.^[5]​

Oriana es también bilingüe tanto en inglés como en español.

Gasiba incursionó desde muy temprano en el mundo de los concursos de belleza. Una de sus primeras competencias nacionales se dio en 2015 al participar representando al Distrito Capital en el Miss Teen Belleza Venezuela, en donde consiguió la posición de primera finalista.^[6]​^[7]​ Posteriormente sería titulada como Reina del Club Puerto Azul 2017.^[8]​

Tras ser seleccionada para representar al Distrito Capital,^[9]​ esta vez en el Miss Venezuela 2020, Gasiba compitió con otras 21 candidatas por la disputada corona, convirtiéndose en una de las grandes favoritas de dicha edición.^[10]​^[11]​^[12]​^[13]​ Al final del evento, el 24 de septiembre de 2020 terminó como semifinalista del Top 10. Además de ello, Elizabeth obtuvo la premiación especial como Miss Confianza.^[14]​^[15]​

El 11 de octubre de 2021, dicho grupo fue reducido a 3 finalistasː Lisandra Chirinos, Elizabeth Gasiba y María Daniela Velasco.^[16]​

El 15 de octubre de 2021, se realizó el evento de designación, en el cual finalmente quedarían empatadas, Gasiba y Velasco. En dicho evento, un grupo de jurados se encargó de evaluar a las candidatas restantes en una ronda de preguntas.^[17]​

Al final del evento, el presidente de la Organización Miss Earth Venezuela, Prince Julio César, declaró que tanto María Daniela Velasco como Elizabeth Gasiba serían ambas portadoras del título de Miss Earth Venezuela, Velasco como Miss Earth Venezuela 2021, y Gasiba como Miss Earth Venezuela 2022. Finalmente, Gasiba fue titulada como Miss Earth Venezuela 2022; la banda y la corona fueron impuestas por Maribel Pombo, vicepresidenta de ventas y comercialización de Globovisión y por Osvaldo Montañes, productor general del Miss Earth Venezuela.^[18]​

En agosto de 2022, Elizabeth Gasiba renuncia a su título de Miss Earth Venezuela 2022 alegando que prefería finalizar sus estudios. En su lugar, fue designada la bella Oriana Pablos.

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