La Universidad de St. Matthew (en inglés: St. Matthew's University; SMU) es una universidad privada ubicada en Gran Caimán, islas Caimán, en el Caribe. La SMU cuenta con una facultad de Medicina y una facultad de Medicina Veterinaria, que confieren grados de doctor en Medicina y doctor en Veterinaria, respectivamente. La Universidad de St. Matthew es propiedad de la Educación R3 Education, Inc.^[1]​

Universidad de St. Matthew
St. Matthew's University
Tipo	privada
Fundación	1997
Localización
Dirección	Gran Caimán,  Islas Caimán  Reino Unido
Coordenadas	19°20′23″N 81°22′44″O / 19.3397, -81.3789
Sitio web
https://www.stmatthews.edu/
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La SMU fue fundada en Belice en 1997. En 2001, el consejo de administración cambió bruscamente la administración de la universidad, los directivos fueron despedidos de sus cargos en el campus. En 2002, la escuela se trasladó a las islas Caimán bajo el presidente interino BD Owens.^[2]​