El evento principal fue un combate de campeonato de peso pesado entre el campeón Tim Sylvia y el excampeón Andrei Arlovski. Esta fue la tercera vez que estos combatientes se enfrentaban. El evento principal fue la muy anticipada revancha entre los entrenadores de TUF 3 Tito Ortiz y Ken Shamrock.

El número de canales de pago por compra de UFC 61 en los Estados Unidos fue de aproximadamente 775.000, que estableció un nuevo récord buyrate de UFC y generó ingresos brutos PPV de aproximadamente $30,960,000.^[1]​ La nómina de los peleadores fue de $676.000.^[2]​

• Peso wélter: Drew Fickett vs. Kurt Pellegrino

Fickett derrotó a Pellegrino vía sumisión (rear naked choke) en el 1:20 de la 3ª ronda

• Peso pesado: Gilbert Aldana vs. Cheick Kongo

Kongo derrotó a Aldana vía TKO (parada médica) en el 4:13 de la 1ª ronda.

• Peso pesado: Jeff Monson vs. Anthony Perosh

Monson derrotó a Perosh vía TKO (golpes) en el 2:43 de la 1ª ronda.

• Pelea de (165 lbs): Hermes Franca vs. Joe Jordan

Franca derrotó a Jordan vía sumisión (triangle choke) en el 0:47 de la 3ª ronda.

• Peso ligero: Yves Edwards vs. Joe Stevenson

Stevenson derrotó a Edwards vía TKO (parada médica) al final de la 2ª ronda.

• Peso wélter: Josh Burkman vs. Josh Neer

Burkman derrotó a Neer vía decisión unánime (29–28, 30–27, 29–28).

• Peso pesado: Frank Mir vs. Dan Christison

Mir derrotó a Christison vía decisión unánime (29-28, 29-28, 29-28).

• Peso semipesado: Tito Ortiz vs. Ken Shamrock

Ortiz derrotó a Shamrock vía TKO (codazos) en el 1:18 de la 1ª ronda.

• Campeonato de Peso Pesado: Tim Sylvia (c) vs. Andrei Arlovski

Sylvia derrotó a Arlovski vía decisión unánime (48–47, 49–46, 48–47) para retener el campeonato.

• Pelea de la Noche: Joe Stevenson vs. Yves Edwards
• KO de la Noche: Jeff Monson
• Sumisión de la Noche: Hermes Franca

• Anexo:Eventos de UFC

• Página oficial de eventos pasados de UFC (en inglés)
• Resultados de eventos de UFC en Sherdog.com (en inglés)