Sus creadores, Demetrio y Francisco Téllez, originarios de Puebla, fundaron en 1946 La Siberia del Norte, comenzando con un puesto de comida ubicado en la calle Colegio Civil #1029 norte, en el centro de Monterrey. El platillo fue pensado para aquellas personas que transitaban por el lugar con dirección a la Central de Autobuses, quienes necesitaban comer algo rápido y suficiente para continuar su viaje.^[2]​

Dentro de este restaurante se creó una versión diferente, que en lugar de pollo, llevaba puerco, y que únicamente se servía los fines de semana. Esta versión sigue aun vigente en el menú del lugar.^[2]​

Además existe la versión en taco en la cual solo se pasa la tortilla por aceite y se enrolla con el mismo relleno.

Se compone de un guacamole elaborado con aguacate y tomate guaje verde al cual se le añade vinagre de los chiles jalapeños, pechuga o pierna de gallina desmenuzadas y crema, todo esto dentro de dos tostadas de maíz grandes. Se suele acompañar con chiles y zanahorias curtidos en vinagre.^[3]​

• Tostada mexicana