La terret noir es una variedad de uva permitida en varias AOCs del Ródano, la Provenza y Languedoc. Entre ellas están:^[5]​

• AOC Châteauneuf-du-Pape: No hay uso máximo o mínimo para la terret noir. Tiende a ser un componente de mezcla menos frecuente que la garnacha, la syrah, la monastrell y la cinsault. Las uvas destinadas para el vino de Châteauneuf-du-Pape deben ser cosechadas con unos rendimientos que no superen los 35 hectolitros/hectárea y el vino resultante tiene que tener un nivel de alcohol mínimo del 12,5%.
• AOC Corbières: Se permite como componente de mezcla minoritario tanto en el vino tinto como el rosado detrás de la cariñena, que debe ser al menos el 50% de la mezcla. Ahí la uva suele mezclarse con syrah, monastrell, cinsault y picpul. Las uvas destinadas para esta AOC deben ser cosechadas con unos rendimientos que no superen los 50 hl/ha y el vino resultante tiene que tener un nivel de alcohol mínimo del 11,5%.
• AOC Costières de Nîmes: Se permite como componente en la mezcla de vinos tintos y rosados hasta un máximo del 50%. Ahí la terret noir es mezclada a menudo con garnacha, syrah, monastrell, counoise, cariñena y cinsault. Las uvas destinadas para producir vinos con esta AOC deben ser cosechadas con unos rendimientos que no superen los 60 hl/ha y el vino resultante tiene que tener un nivel de alcohol mínimo del 11%.
• AOC Coteaux du Languedoc: Se permite como componente en la mezcla de vinos tintos y rosados detrás de la cariñena, la monastrell y la syrah. La terret ni la cariñena pueden superar el 50% de una mezcla. La terret, junto con la counoise, la cinsault y la llandoner pleut son usadas en pequeños porcentajes. El vino que menos terret tiene cuenta con un 11,5%. Crece sobre todo en viñedos de los alrededores de Corbières, Mejanelle, St-Christol, Vérargues, Montpeyrous, Pic St-Loup, Quatourze, Saint-Drézéry, St-Georges d'Orques, St-Saturnin y del volcán inactivo Montagne de la Clape.
• AOC Coteaux de Pierrevert: Se permite como componente de mezcla minoritario en vinos tintos y rosados detrás de la carignan, la cinsault, la garnacha, la monastrell y la petite syrah. La uva destinada para la producción de vino de la AOC debe ser cosechada con unos rendimientos que no superen los 50 hl/ha y el vino resultante tiene que tener un nivel de alcohol mínimo del 11%.
• AOC Côtes du Rhône: Se permite como componente de mezcla minoritario en vinos tintos y rosados detrás de la garnacha, la syrah, la monastrell, la cariñena, la cinsault, la muscardin, la camarese, la picpoul noir, la garnacha gris y la clairette rosé. Las uvas destinadas a la producción de vino con esta AOC deben ser cosechadas con unos rendimientos que no superen los 52 hl/ha y el vino resultante tiene que tener un nivel de alcohol mínimo del 11%.
• AOC Côtes du Rhône Villages: Se permite como componente de mezcla minoritario en vinos tintos y rosados tras la garnacha (25-65%), la syrah, la cinsault y la monastrell, para producir un vino resultante que tenga al menos un 25% de terret noir, pudiendo completarse el resto con cariñena, muscardin, cammarese y picpoul. Las uvas destniadas para la producción de vino de esta AOC deben deben ser cosechadas con unos rendimientos que no superen los 42 hl/ha y el vino resultante tiene que tener un nivel de alcohol mínimo del 12,5%.
• AOC Minervois: Se permite como componente de mezcla en vinos tintos y rosados hasta un máximo del 40%, pudiendo completarse el 60% restante con una mezcla de syrah (mínimo un 10%), monastrell, llandoner pleut y garnacha. En el caso de que quepan más variedades estas pueden ser cariñena, cinsault, picpoul y aspiran. Las uvas destinadas para la producción de vino de esta AOC deben deben ser cosechadas con unos rendimientos que no superen los 50 hl/ha y el vino resultante tiene que tener un nivel de alcohol mínimo del 11,5%. Para los vinos producidos en el entorno de la localidad de La Livinière (una denominación especial dentro de Minervois) el porcentaje de alcohol sería el mismo y el rendimiento debe ser de 45 hl/ha.

La terret noir también es conocida con los sinónimos terre chernyi, terret bourret y terret du pays.^[6]​