Summary
Serge Hercberg, (París, 24 de septiembre de 1951) es un epidemiólogo y nutricionista francés, profesor de la Universidad Sorbonne Paris Nord (anteriormente París 13), especialista en nutrición y en salud pública.[1]
| Serge Hercberg | ||
|---|---|---|
 Serge Hercberg en 2022 | ||
| Información personal | ||
| Nacimiento |
24 de septiembre de 1951 (73 años) París (Francia) | |
| Nacionalidad | Francesa | |
| Educación | ||
| Educación | doctorado (en Francia) y doctorado (en Francia) | |
| Educado en |
| |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Profesor universitario, epidemiólogo, research fellow, hospitalist physician, médico e investigador | |
| Área | Nutrición, comida basura, Nutriscore y French Nutrition and Health Programme | |
| Empleador | ||
Hercberg desarrolló su labor como investigador en el Instituto Científico y Técnico de Nutrición y Alimentación (CNAM) y, posteriormente, entre 1988 y 2005, en el Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica de Francia (INSERM). Fue profesor de Nutrición en la Universidad Sorbonne Paris Nord (anteriormente Universidad París 13) y en el Departamento de Salud Pública del Hospital Avicenne en Bobigny, perteneciente a la red de hospitales públicos de París (AP-HP). Asimismo, dirigió la unidad 557 del INSERM, que más adelante pasó a constituirse como el Equipo de Investigación en Epidemiología Nutricional (EREN), integrado en la unidad 1153 del mismo instituto.
Fue investigador principal de los estudios francés Val-de-Marne 1988, Min. Vit.Aox, SU.VI.MAX desde 1994 y NutriNet-Santé desde 2009.
Es miembro del Consejo Superior de Salud Pública desde 2007 y fue presidente del Programa Nacional de Nutrición y Salud francés (PNNS).[2]
Nutriscore
editarSu trabajo inspiró el sistema de etiquetado Nutri-score, inicialmente rechazado por la industria alimentaria, que señala la calidad nutricional de los productos.[3]
El sistema Nutriscore fue presentado oficialmente en un informe publicado en 2013, en el cual el profesor Hercberg propuso la adopción de una clasificación de la letra A a la E, ubicada en la parte frontal de los envases, con el objetivo de facilitar la comparación de la calidad nutricional entre alimentos y bebidas envasados.
Posteriormente, y tras diversos estudios comparativos con otros modelos de etiquetado existentes, Francia adoptó este sistema en 2017, aunque de carácter voluntario. Ese mismo año, en abril, los ministerios de Salud, Agricultura y Finanzas de Francia notificaron a la Comisión Europea su intención de promover la aplicación del Nutriscore en el conjunto de la Unión Europea. Este sistema de etiquetado nutricional no es obligatorio en toda la UE, sino que cada país puede implementarlo si lo considera apropiado.[4]
Reconocimientos
editarSerge Hercberg obtuvo en 1997 el Premio de Investigación del Instituto Francés de Nutrición.[5] En 2009 fue nombrado con el título de Doctor honoris causa por la Universidad de Gembloux (Bélgica). Posteriormente, en 2014, recibió el Premio Daniel Hermann, otorgado por el Instituto de Francia a través de la Académie des Sciences.[6]
Publicaciones
editar- Aspectos actuales de las deficiencias de hierro y folato en el mundo, Editions de l'Institut national de la santé, 1990.
- Reflexiones sobre el sistema de información nutricional del color 5-C, revista Les Tribunes de la santé 2015/4 (núm. 49).
- Por una política nutricional que responda a los retos de salud pública !, Salud Pública 2014/3 (Vol. 26).
- Nutrición : de las observaciones a las políticas, dossier coordinado por Serge Hercberg, 2014, La Documentation française.[7]
- Come y cállate. Un nutricionista se enfrenta al lobby agroalimentario, 2022, ediciones HumenSciences.[8]
Referencias
editar- ↑ «Serge HERCBERG | PU-PH, Director EREN | MD, PhD | Université Sorbonne Paris Nord, Villetaneuse | Paris 13 Nord | Equipe de recherche en épidémiologie nutritonnelle - EREN (UMR 1153) Inserm - INRA - CNAM | Research profile». ResearchGate (en inglés). Archivado desde el original el 17 de marzo de 2025. Consultado el 26 de agosto de 2025.
- ↑ «Les vraies leçons de SUVIMAX». Lanutrition.fr.
- ↑ Pr Serge Hercberg (15 de noviembre de 2013). «Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie Nationale de Santé». -: 48-52.
- ↑ Redaccion (19 de octubre de 2024). «¿Es realmente el Nutriscore un indicativo nutricional fiable?». Campus Training. Consultado el 26 de agosto de 2025.
- ↑ «Serge Hercberg». Haut Conseil de la santé publique (en francés). 19 Septembre 2013. Consultado el 14 septembre 2016..
- ↑ «Professor Serge Hercberg | Cardiovascular Research Foundation - Institut de France». www.fondation-recherche-cardio-vasculaire.org. Consultado el 26 de agosto de 2025.
- ↑ «Catalogue SUDOC». abes.fr. Consultado el 13 de abril de 2023..
- ↑ «« Mange et tais-toi », « Des lobbys au menu » : deux livres détaillent les stratégies d’influence du secteur agroalimentaire». Le Monde.fr (en francés). 4 de agosto de 2022. Consultado el 8 de agosto de 2022.
Datos: Q26883886
