Inició a competir desde muy joven y progresó rápidamente en la categoría junior. En 2024 se unió al equipo Hagens Berman Jayco, equipo filial del UCI WorldTeam Team Jayco–AlUla.

Privitera destacó en la categoría sub-23, incluyendo llegar en el top 3 en el Giro Next Gen de 2024, además de participar en competiciones a nivel profesional como la Settimana Internazionale di Coppi e Bartali.

El 15 de julio de 2025 durante la primera etapa del Giro Ciclistico della Valle d’Aosta – Mont Blanc Privitera se estrelló cuando descendía a alta velocidad (alrededor de 70 km/h) en el poblado de Pontey en el valle de Aosta.^[2]​ Según reportes, había un hueco irregular en el camino, donde perdió el casco y pegó contra la base metálica. Sufrió un gran trauma en la cabeza que le provocó un ataque cardíaco.^[3]​

Fue revivido en el lugar y llevado al Hospital Umberto Parini en Aosta, donde murió el 16 de julio de 2025 a los 19 años.^[1]​

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