Rougail_morue Knowpia

Rougail morue
	; Rougail morue
Tipo	Guiso
Origen	La Reunión, Francia
Datos generales
Ingredientes	Bacalao y rougail (tomate, cebolla, jengibre y chile), sal y pimienta
Similares	Rougail saucisses (en vez de bacalao, salchichas)
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El rougail de bacalao (en francés, rougail morue /ʀugel mɔʀy/) es una preparación culinaria elaborada con bacalao seco (en salazón pero desalado^[1]) cocinado con rougail, una salsa picante típica de la gastronomía de La Reunión. A veces se le puede agregar cilantro, comino, ajo, cúrcuma o tomillo, aunque la receta original de rougail no lleva ninguno de estos ingredientes.^[2] Se suele acompañar con algún tipo de alubia (frijol) o arroz.

Se trata de un plato muy popular entre los criollos y los franceses metropolitanos.

Referencias

Esta obra contiene una traducción derivada de «Rougail morue» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

Rougail morue
Rougail morue
Tipo	Guiso
Origen	La Reunión, Francia
Datos generales
Ingredientes	Bacalao y rougail (tomate, cebolla, jengibre y chile), sal y pimienta
Similares	Rougail saucisses (en vez de bacalao, salchichas)
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