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Roquefortina C 
Summary
La roquefortina C es una micotoxina producida por varios hongos, particularmente especies del género Penicillium.[2] Fue aislada por primera vez del hongo Penicillium roqueforti, una especie utilizada comercialmente para la elaboración de Roquefort, Danablu, Stilton y Gorgonzola.
| Roquefortina C | ||
|---|---|---|
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| General | ||
| Fórmula estructural | Imagen de la estructura | |
| Fórmula molecular | C22H23N5O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 58735-64-1[1] | |
| ChEBI | 183713 | |
| ChemSpider | 10246629 | |
| UNII | 4VW6U94XFK | |
|
InChI=InChI=1S/C22H23N5O2/c1-4-21(2,3)22-10-17-18(28)25-16(9-13-11-23-12-24-13)19(29)27(17)20(22)26-15-8-6-5-7-14(15)22/h4-9,11-12,17,20,26H,1,10H2,2-3H3,(H,23,24)(H,25,28)/b16-9+/t17-,20-,22+/m0/s1
Key: SPWSUFUPTSJWNG-JJUKSXGLSA-N | ||
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | blanco sólido | |
| Masa molar | 389,5 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
La roquefortina C es una potente neurotoxina.[3][4]
Compuestos relacionadas
editarReferencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ Kokkonen M, Jestoi M, Rizzo A (2005). «The effect of substrate on mycotoxin production of selected Penicillium strains». International Journal of Food Microbiology 99 (2): 207-14. PMID 15734568. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2004.08.014.
- ↑ SCBT. Roquefortine - A potent neurotoxin produced most notably by Penicillium species.
- ↑ EPA. Penicillium roqueforti Final Risk Assessment.
Enlaces externos
editar- Roquefortine C on www.scbt.com
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Roquefortine C» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Datos: Q7366803
