Roque Cornejo nació en 1984 y está casado con Delfina con quien tiene una hija.

Trabajó junto a su hermana en su propio estudio jurídico que fundaron en 2007. Dedicó mucho tiempo a su formación profesional: tiene un posgrado en Derecho Procesal Constitucional con la UBA y es profesor de Posts Títulos en promoción de los DDHH y prevención de adicciones para Formación Docentes, dirigido por la Universidad Nacional de Tucumán.

También fue conductor de distintos programas de radio y televisión en medios locales.^[2]​

Desde 2016 trabajó en política como asesor del Bloque de Diputados Ahora Patria y está convencido de que se tiene que trabajar en fortalecer las instituciones de la provincia. En el año 2021 su partido conforma el frente "Juntos por el Cambio +" junto a la UCR y el PRO. Dentro de esa alianza Roque es elegido como el candidato a diputado provincial por la capital en primer término siendo secundado por Sofía Sierra del PRO. Roque fue el tercer candidato más votado lo que le valió la obtención de dos bancas para el espacio. Juró como diputado provincial el 24 de noviembre de 2021.^[3]​

En 2025 es elegido para ser candidato a senador por la capital salteña en representación del partido del presidente, Javier Milei. La Libertad Avanza lo escogió por su coraje para dar la batalla cultural. Lo acompañaron Claudio Cansino en diputados, Pablo Emanuel López en concejales y Gonzalo Guzmán Coraita en convencionales municipales. Contra todo pronóstico, Cornejo se impuso en la categoría y resultó electo, venciendo al candidato del oficialismo provincial y municipal, Bernardo Biella. exdiputado nacional.^[4]​