Este queso se elabora con leche de cabra. Se coge la leche de cabra pasteurizada, se deja cuajar y se sala por inmersión en salmuera. Una vez salado el queso se deja madurar durante cinco semanas

• Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño pues las piezas no superan los 600 gramos.
• La corteza es de color rojo y el interior o pasta es de color blanco.
• Los aromas que recuerdan mantequilla.
• En boca es fundente. Muy soluble dando una impresión global compacta y, a veces, ligeramente arenosa, con un regusto relativamente persistente y equilibrado.
• Resulta adecuado en solitario, acompañado de nueces o avellanas.
• Excelente compañero de sidra natural asturiana y vinos tintos fuertes y de buena crianza.

Este queso está elaborado en la parroquia llanisca de Pría, en Asturias. Se elabora en la quesería de los herederos de Juan Inés Granda.

• Cofradía de Amigos de los quesos de Asturias Archivado el 17 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.

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