Kuriki-Olivo creció en las afueras de Dallas, Texas.^[4]​ Su madre es japonesa y su padre puertorriqueño.^[2]​^[4]​ Estudió en la School of The Art Institute of Chicago, así como en el programa MFA de la Universidad de Yale.^[5]​^[6]​ Comenzó a interesarse por la performance como forma de arte en el instituto, cuando se disfrazó de la mascota de su colegio.^[7]​ En 2010, la artista sufrió un tumor cerebral potencialmente mortal, que le fue extirpado con éxito.^[2]​

Es conocida por trabajar en una amplia gama de medios y materiales, incluyendo sangre, fan art de El Señor de los Anillos y Harry Potter, caparazones de cangrejos, Swiffers y parafernalia de los Minions.^[8]​ Su exposición de 2015 HorseshoeCrabs HorseshoeCrabs en la Freddy Gallery de Baltimore, mostró varias interpretaciones artísticas del cangrejo herradura, un artrópodo cuya sangre se drena a menudo para su uso en la fabricación de productos farmacéuticos.^[9]​^[10]​

En 2016 participó en la Bienal de Berlín, presentando un nuevo vídeo cada día del evento.^[11]​ Al año siguiente, su obra Liberté (Libertad) se incluyó en la Bienal del Whitney,^[12]​ y consistía en una performer vestida con un vestido verde junto con una corona de pie en una terraza al aire libre del Museo Whitney; simultáneamente, la tienda de regalos del Whitney vendía coronas de Libertad de 5 dólares a los visitantes.^[13]​ La obra es la única pieza de arte de performance en la colección permanente del Whitney.^[4]​

En 2019, Interview Magazine publicó una conversación con Laura Albert, donde reveló públicamente su identidad por primera vez, saliendo del armario como «mujer transgénero Latinx».^[2]​^[14]​^[15]​ Su trabajo se centra en la colaboración frecuente, especialmente con otros artistas queer y trans como Bri Williams y Elliot Reed.^[4]​

Su exposición individual de 2019 en Remai Modern en Saskatoon, abordó la sangre como tema.^[4]​ La exposición mostraba una bolsa con su propia sangre, además de proporcionar pruebas de VIH in situ y servicios de donación de sangre a los visitantes.^[16]​^[17]​

Kuriki-Olivo asiste habitualmente a las protestas de Stonewall. Organizadas por Qween Jean y Joela Rivera, que celebran manifestaciones semanales desde el asesinato de George Floyd, las protestas incluyen a grupos como Riders4Rights y Musicians United NYC.^[18]​

En 2024, realizó una exposición institucional en solitario, en el New Museum de Nueva York y se tituló Nothing New, que ocupó el vestíbulo del museo. Dividió el espacio en tres salas: un sereno jardín en la parte delantera, un acogedor dormitorio en el centro y una habitación trasera llena de plantas de marihuana detrás de la pared de cristal de la galería. A intervalos aleatorios, la barrera de cristal que la separa del público se vuelve blanca y opaca. En la galería y en la cafetería del museo se colocaron objetos de un verde vibrante en correspondencia con la exposición.^[15]​^[19]​^[20]​ Este mismo año, su obra fue exhibida por primera vez en la 60.ª Bienal de Venecia.^[1]​^[21]​