Summary
Picante surtido, llamado también picante mixto,[1][2] es un plato tradicional de la cocina boliviana, pertenece a la amplia gama de picantes elaborados con ajíes principalmente provenientes del departamento de La Paz[3] y es uno de los platos considerados más representativos del país[4] En 2019 fue uno de los cuatro platos propuestos por la Asociación Boliviana de chefs como plato bandera de Bolivia,[2] tras votación en línea la asociación propuso finalmente la sopa de maní como plato bandera.[5]
| Picante surtido | ||
|---|---|---|
| Picante mixto | ||
 | ||
| Tipo | Comida rápida | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Bolivia | |
| Distribución | Bolivia | |
Características
editarLa denominación 'picante mixto' hace referencia a la combinación de carnes y ajíes que incluye el plato. La preparación combina características de siete platos tradicionales,[6] entre ellos:[7]
- Charquecán
- Sajta de Pollo
- Ranga ranga
- Ají de lengua
- Conejo estirado
- Saice
Expresiones derivadas
editarLas circunstancias, u objetos que combinan múltiples elementos suelen compararse en Bolivia con un picante mixto, de esta manera se ha utilizado el nombre para denominar emprendimientos empresariales[8] o producciones televisivas.[9]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ «Internautas dicen que estos son los platos bolivianos más sabrosos». Urgentebo. Archivado desde el original el 3 de mayo de 2019. Consultado el 12 de junio de 2019.
- ↑ a b Chávez, Miriam (10 de julio de 2018). «Lanzan votación para elegir el ‘plato bandera de Bolivia’». La Razón. Consultado el 11 de junio de 2019.
- ↑ «El negocio del picante se vigoriza en la capital». Correo del Sur. 6 de agosto de 2015. Consultado el 11 de junio de 2019.
- ↑ «Conoce los seis platos típicos del podio de la gastronomía boliviana». ANF. 15 de febrero de 2019. Consultado el 11 de junio de 2019.
- ↑ «Proponen que la sopa de maní sea declarada, mediante ley, plato bandera del país». RC Noticias de Bolivia. 5 de noviembre de 2018. Consultado el 12 de junio de 2019.
- ↑ «Picante Surtido». Sabores de Bolivia. 6 de agosto de 2018. Consultado el 12 de junio de 2019.
- ↑ «PICANTE SURTIDO - COCINA BOLIVIANA». www.bolivian.com. Consultado el 12 de junio de 2019.
- ↑ Sanabria, Tatiana (14 de mayo de 2014). «Picante Surtido, un abanico de creaciones con arte y calidad». Página Siete. Consultado el 11 de junio de 2019.
- ↑ «Picante Surtido». El Diario. 7 de agosto de 2016. Consultado el 11 de junio de 2019.
Datos: Q63255906
