Thumb era hijo de un arquitecto y estudió con Franz Beer. Trabajó principalmente en Suabia, en el sur de Baden, Alsacia y Suiza. Una de sus obras más conocidas es la iglesia de peregrinación de Birnau, en la que la apariencia externa no revela su riqueza interior.

• Iglesia de Lachen (1707-1711)
• Iglesia católica de Erstein, 1715, torre
• Iglesia abacial de Ebersmunster en Alsacia (1708-1712, fachada y torres, entre 1719-1727)
• Residencia del príncipe-abad de Murbach en Guebwiller (a partir de 1715)
• Monasterio y transformaciones de la iglesia de Ettenheimmünster (a partir de 1718)
• Iglesia de peregrinación de Thierenbach en Alsacia (1719-1723)
• Monasterio de Friedenweiler (a partir de 1725)
• Iglesia del monasterio de Santa María en Frauenalb (1727-1733)
• Iglesia de Santa Margarita en Waldkirch (1732-1734)
• Iglesia y priorato de San Ulrico(1739-1744)
• Iglesia y biblioteca del monasterio de St. Peter en la Selva Negra (1724-1756)
• Iglesia y priorato de Mengen (1741-1744)
• Presbiterio de Bermatingen (1746-1747)
• Iglesia de peregrinación de Santa Maria y priorato de Birnau (1747-1750)
• Iglesia de San Pedro y San Pablo en Hilzingen (1747-1749)
• Iglesia católica de Mundelfingen (1750-1751)
• Iglesia Parroquial de Santa María de la Asunción (1753-1755)
• Biblioteca y hospital de la abadía imperial de San Galo (1758-1767)
• Abacial de Altorf en Alsacia, coro y transepto

• Obras destacadas de Peter Thumb
•  
  Abacial de Ebersmunster (1708-1727)
•  
  Priorato de Thierenbach (1719-1723)
•  
  Klosterruine Frauenalb (1727-1733)
•  
  Iglesia De San Pedro en la Selva Negra
•  
  Iglesia Parroquial de Santa María de la Asunción (Tiengen) (1753-1755)

• Interiores de Peter Thumb
•  
  Iglesia de Santa Margarita en Waldkirch (1732-1734)
•  
  Biblioteca de San Galo (1758-1767)

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• Abadía de San Galo

• Peter Thumb en la base de datos archINFORM