En 1954 inició sus estudios en la Academia Bellas Artes de Múnich. Tras una estancia en el Magreb, regresó a Múnich en 1958 y se interesó por el mundo del cine.

Berling trabajó como realizador con directores como Rainer Werner Fassbinder, Jean-Jacques Annaud o Martin Scorsese y como actor en diversas películas como Aguirre, la cólera de Dios o el El nombre de la rosa.

• 1957 Immer wenn der Tag beginnt
• 1969 El amor es más frío que la muerte
• 1972 Aguirre, la cólera de Dios
• 1979 El matrimonio de María Braun (Die Ehe der Maria Braun)
• 1980 Theo gegen den Rest der Welt
• 1986 El nombre de la rosa
• 1987 Cobra Verde
• 1988 La última tentación de Cristo de Martin Scorsese
• 1989 Francesco de Liliana Cavani
• 1991 The Voyager
• 1993 Texas - Doc Snyder hält die Welt in Atem
• 1997 Praxis Dr. Hasenbein
• 2002 Gangs of New York
• 2004 La pasión de Cristo de Mel Gibson

• La Noche de Iesi
• La Condesa Hereje
• El Obispo y su Santo
• La Cruzada de los Niños
• A la sombra de las dagas, El Paraíso
• Los caballeros del santo sepulcro

La pentalogia de Los hijos del grial es una epopeya enmarcada en la Edad Media del siglo XIII y trata de las aventuras de dos muchachos que por su ascendencia están destinados a reconciliar las grandes religiones y a convertirse en reyes de un mundo de paz y armonía. Recrea de forma maravillosa todo el ambiente propio de esta apasionante época con todos sus ingredientes: tesoro guardado por los cátaros, Sacro imperio, la Iglesia, los caballeros templarios, hospitalarios y teutones, la secta de los asesinos, el priorato de Sion, los musulmanes, los mongoles, las cruzadas…

• Los Hijos del Grial (1991)
• Sangre de Reyes (1993)
• La Corona del Mundo (1994)
• El Cáliz Negro (2000)
• El Kilim de la Princesa (2004)

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• Peter Berling en Internet Movie Database (en inglés).