Summary
Petasites japonicus, el fuki, también conocido como ruibarbo de ciénaga o petasite gigante, es una planta herbácea perenne en la familia Asteraceae. Es nativo de China, Corea y Japón, donde los brotes primaverales se consumen como una verdura. Es uno de los símbolos de la prefectura de Akita.
| Petasite gigante o fuki | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Asterales | |
| Familia: | Asteraceae | |
| Subfamilia: | Asteroideae | |
| Tribu: | Senecioneae | |
| Género: | Petasites | |
| Especie: |
Petasites japonicus (Siebold & Zucc.) Maxim. | |
Uso
editarSe usa en la cocina japonesa siendo su método tradicional de preparación, con un tratamiento previo de hervirlo con agua salada, técnica conocida como itazuri, para eliminar su aspereza.
Principios activos
editarAl igual que otros Petasites, el "fuki" contiene el alcaloide pirrolizidina, que ha sido asociado con un daño acumulativo en el hígado.
Taxonomía
editarPetasites japonicus fue descrita por (Siebold & Zucc.) Maxim. y publicado en Florae Siculae Prodromus 1: xxvii. 1826.[1]
Petasites: nombre genérico que deriva de la palabra griega petasos = "sombrero de ala ancha", en alusión a las grandes hojas de la planta.[2]
japonicus: epíteto geográfico que alude a su localización en Japón.
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ «Petasites japonicus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de agosto de 2012.
- ↑ En Nombres Botánicos
- ↑ Sinónimos en Tropicos
Enlaces externos
editar
Wikispecies tiene un artículo sobre Petasites japonicus.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Petasites japonicus.- Recetas de cocina casera de Yasuko-san
- Técnica radicional itazuri
- Journal of the National Cancer Institute abstract sobre el alcaloide "petasitenine" del P. japonicus
Datos: Q1204762- Multimedia: Petasites japonicus / Q1204762
- Especies: Petasites japonicus
