Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Pernil» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 17 de diciembre de 2023.

El pernil (pernil asado, pernil al horno, lomo de cerdo asado) es una pierna o paleta de cerdo marinada y asada a fuego lento, común en la cocina latinoamericana. El pernil suele acompañarse de arroz y suele compartirse durante la Navidad.

Pernil
Origen	Colombia, Cuba, República Dominicana, Ecuador, Puerto Rico y Venezuela.
[editar datos en Wikidata]

En la gastronomía venezolana es especialmente apetecido como parte de tradicional plato navideño de este país^[1]​ acompañado de la hallaca, ensalada de gallina y pan de jamón. Si bien hay quienes lo reemplazan por pavo (o pollo) relleno y horneado o bien por asado negro. También con el mismo se rellenan arepas, ya sea la clásica arepa de pernil (con rodajas de tomate y mayonesa)^[2]​ o la llamada "rumbera" (con queso gouda rallado).