Un perfumista es un término usado para un experto en la creación de composiciones de perfumes, a veces conocidos cariñosamente como la Nariz (en francés: le nez) debido a su fino sentido del olfato y habilidad en la producción de composiciones olfativas. El perfumista es, efectivamente, un artista^[1]​ que está entrenado en profundidad en los conceptos de la estética de la fragancia y que es capaz de transmitir conceptos abstractos y estados de ánimo con composiciones de fragancias. En el nivel más rudimentario, un perfumista debe tener un profundo conocimiento de una gran variedad de ingredientes de fragancias y sus olores, y ser capaz de distinguir cada uno de los ingredientes de la fragancia ya sea de manera individual o en combinación con otras fragancias.^[2]​ Así, deben saber cómo cada ingrediente se revela a sí mismo a través del tiempo con el resto de ingredientes. El trabajo del perfumista es muy similar a la de un flavorist, que componen los olores y sabores para muchos productos alimenticios comerciales. La práctica de elaborar perfumes ha despertado recientemente el interés académico entre las principales agencias de financiación de la investigación.^[3]​