Summary
El perfil de nutrientes, también perfil nutricional, es la ciencia de la clasificación de alimentos de acuerdo con su composición nutricional por razones relacionadas con la prevención de enfermedades y la promoción de la salud y prevenir.[1][2][3][4] Un uso común de los perfiles de nutrientes es la creación de sistemas de calificación nutricional para ayudar a los consumidores a identificar alimentos nutritivos.[2][5]
Se han desarrollado una variedad de modelos de perfiles de nutrientes. El desarrollo o selección de un modelo para usar en las decisiones de política alimentaria es importante, ya que diferentes modelos pueden conducir a diferentes clasificaciones de los mismos alimentos.[6] La finalidad de tener un perfil de nutrientes es proporcionar una herramienta para clasificar los alimentos y bebidas que contienen una cantidad excesiva de azúcares libres, sal, total de grasas, grasas saturadas y ácidos grasos trans.[7]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Nutrient Profiling: Report of a WHO/IASO Technical Meeting, London, United Kingdom, 4-6 October 2010, accessed 10/15/2014.
- ↑ a b «Nutrient Profiling». World Health Organization (WHO). Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2013. Consultado el 23 de diciembre de 2015.
- ↑ «Nutritional profiles in a public health perspective: a critical review». Journal of International Medical Research 38 (2): 318-85. 2010. PMID 20515553. doi:10.1177/147323001003800202. Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2022. Consultado el 9 de noviembre de 2022.
- ↑ Salud, Organización Panamericana de la (2016). Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Consultado el 13 de noviembre de 2022.
- ↑ «Nutrient Profiling». Center for Public Health Nutrition (University of Washington). Consultado el 23 de diciembre de 2015.
- ↑ «How important is the choice of the nutrient profile model used to regulate broadcast advertising of foods to children? A comparison using a targeted data set». Eur J Clin Nutr 67 (8): 815-20. 26 de junio de 2013. PMC 3736515. PMID 23801095. doi:10.1038/ejcn.2013.112.
- ↑ OPS. Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Organización Panamericana de la Salud. ISBN 978-92-75-31873-7.
Datos: Q25324284
